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高雄蚵仔料理 新鲜食材吸引饕客(图)

2011年01月04日 14:46 来源:中国新闻网 参与互动(0)  【字体:↑大 ↓小
店家展示各式蚵仔料理。图片来源:台湾《联合报》
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  中新网1月4日电 据台湾《联合报》报道,在台湾嘉义布袋养殖青蚵的蔡秀卿,每天凌晨从布袋运载最新鲜的蚵到高雄,做成一道道的蚵仔料理,从面线、蚵仔煎到鲜蚵烩饭、糖醋蚵仔酥,吸引不少饕客。

  蔡秀卿说,亲友在布袋外海养殖蚵,由于是海水饲养,每天凌晨从布袋运到高雄,简单的沥水后,就可以下锅,味道十分鲜甜。

  店内最吸引饕客的是生鲜蚵,由于都是每天凌晨才运到高雄,经过川洗沥水后,加上自调的酱汁,就可以上桌。

  “因为在外海饲养,吃起来更鲜甜。”蔡秀卿说,这道生鲜蚵看似简单,但讲究的是鲜与甜。

  蔡秀卿表示,店内有多种在市面上比较少先的鲜蚵烩饭,还有炒蚵仔拉面,每粒蚵炒出来都非常饱满、鲜甜,吃起来口感十足。

  而市面上常见的蚵仔酥,把蚵沾粉后用大火炸到酥,但在这里师傅还有了一道小贴士,就是炸完后,再加上一点特调的糖醋酱,吃起来酸酸甜甜的。

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【编辑:张婷婷】
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我国实施高温补贴政策已有年头了,但是多地标准已数年未涨,高温津贴落实遭遇尴尬。
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