中新网4月28日电 据台湾今日新闻网报道,台湾的麻辣火锅向来闻名,在台北东区小巷子里的“洛神赋极品麻辣鸳鸯”主打顶级肉品549元(新台币,下同)吃到饱,才刚开幕就吸引了很多名人尝鲜。
走进店内,中国风的装潢、宽广舒适的座位与动线规划,以及盛装食材的碗盘质感,精致的外观,让人无法相信这是间吃到饱的麻辣火锅店。在这里没有一般火锅店内各种汤头食材因沸腾的混杂气味,因为使用能把里面的空气抽出户外、再把户外干净的空气拉进来的高价空调设备,让客人的衣服上完全闻不到火锅的味道。如此保持清新空气的空调设备、宽敞的座位动线设计与装潢,就花了老板娘上千万。
待火锅与食材上桌,招牌的红锅是以猪大骨为底,加入花椒、胡椒等四十几种调味配料熬煮三天入味,麻辣汤头的辣度可以调整,喝起来不会很辣。这里的麻辣汤是可以直接喝的,白锅的部分不放味精,主要以猪大骨、鸡脖子、昆布、柴鱼、红萝卜等食材熬煮两小时而成,喜爱蔬果汤头的人一定能喝得到白锅里蔬果甜味、大骨特有的香气,与一般麻辣锅白汤相比,体验得到用心。这里的白汤相当清透,这种蔬果甜味会回甘的白汤底,煮再久都不会过咸跟混浊。
顶级牛小排厚切肉片特有的软嫩口感跟专属甜味,招牌必点!喜爱吃羊的朋友一定喜欢吃这里的羊肉!有羊肉浓厚的特有香味。虾子用的是三号虾,鲜甜好吃;虾浆则用高比例的虾肉混浆制成的,几乎可比拟鲜虾的香甜度。
此外,不得不提这间火锅店的手工丸子!很多火锅店是去买丸子来给客人吃,“洛神赋”的丸子准备得相当用心。手工芋头丸跟香菜丸更是独家招牌菜色,芋头丸的芋头吃起来很松软很香,特别又好吃!香菜丸吃起来有香菜独特的香气,加上丸子本身的弹性,口感跟味蕾都满足了。
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