新北20元爆汁豆花 料多到让人“困扰”

　　中新网5月27日电 据台湾联合新闻网报道，台湾新北市汐止区樟树一路巷口有一对老夫妻，经营豆花30年，从创店至今价格维持新台币20元不变，不只如此，他们的豆花料多实惠，还可以加入花生、粉圆、汤圆、仙草、芋仔及红豆等料。

　　阿嬷豪迈地把料倒进去，有时连盖子都很难盖起来，糖汁还会溢出来，吃到快底时还能挖到很多料。在附近上班的张小姐笑说，“料真的是多到让人好困扰！”

　　阿公、阿嬷在地摆摊30年，除了卖豆花，还有碗粿、仙草及剉冰等。阿嬷说，早些年是在工厂工作，后来夫妻创业摆摊。第一次做豆花是“姐夫教的”，而他们家食材包括豆花、碗粿都是手工自制，用的食材都是纯天然及品质佳的。

　　阿嬷强调，豆花要好吃，料一定要新鲜，而且要注意卫生。美味的豆花吃起来要有绵密的口感，真的是要“看工夫”。阿嬷说，尤其是在制作时，一定要抓对时间，太快、太慢都会影响豆花的质量。在材料制作部分，汤圆是比较费工的。另外也要用快锅煮才会比较好吃。快锅中的好处，就是用水少，煮出来像红豆等料不会散开，饱满肥美。

　　做了这么多年，阿嬷豪爽地说，做豆花就像“吃饭一样啊”！除了豆花，碗粿用料也很实在，阿公说，碗粿用料包括香菇、蛋、肉、虾米及菜圃等等。阿公、阿嬷的最大孩子已经38岁，而且都很孝顺，假日都会来帮忙。阿嬷说，生意好时一天可以卖上80碗。