中新网7月11日电 据台湾《联合报》报道,素食人口在台湾已突破250万人,台湾是全世界素食餐厅密度最高的地区,瞄准消费金字塔顶端的业者也注意到这块市场,松露之家积极向法国总公司争取开发新菜色,今夏推出具五行概念的素食新套餐。
据报道,松露之家台北店董事长叶两传请来养生大师李凤山设计的五行套餐,绿色的松露什锦沙拉养肝,赤色北非小米佐普罗旺斯炖蔬菜养心,黄色法式松露锦绣酥盒养胃,白色季节松露炖饭养肺,混有黑松露巴沙米可醋的水果松露沙拉养肾。叶两传表示过去以海鲜、肉类搭配松露,反而盖过松露香气,这次尝试以全素套餐,更能突显松露特有香气。
两道新菜色最吸引人,北非小米佐普罗旺斯炖蔬菜是主厨Jason Wang以电影料理鼠王中的南法炖菜Ratatouille为灵感,利用北非小米库斯库斯吸收炖菜酱汁,搭配松露形成层次丰富的风味,法式松露锦绣酥盒则是法国主厨Florent来台品尝粽子的灵感,将蘑菇、柳松菇、美白菇、鸿禧菇,以北非薄面皮裹成派,口味独特,菇类多汁与松露香气混搭的重口味格外特别。
Copyright ©1999-2024 chinanews.com. All Rights Reserved