"华而不贵"地吃快餐 台商"瞄"上厦门商务餐市场

　　“原来，中午吃快餐也能这么时尚！”若您走进位于厦门国际航运中心的“御饭堂”快餐店，相信一定也会像导报记者一样，发出这样的称赞声。这个由两岸团队共同投资、运营刚满一个月，装潢绝不比高档咖啡厅逊色的快餐店，完全颠覆了过去厦门传统快餐店的形象，按照投资人之一、台商林永清的说法：单价不高的商务快餐，用心做也会看到一片广阔的蓝海。

　　专业赢得上门商机

　　林永清在保税区投资快餐店，完全是无心之举。去年，厦门国际航运中心建成后，相关招商部门就希望可以引入优质的快餐经营业者，解决航运中心内数千名员工的午、晚餐问题。而专业做台湾小吃的林永清，在厦门台商圈已经小有名气，凭借此前优良的口碑以及经营餐厅的专业，成为招商部门主动招募的对象。

　　当然，开餐厅和开快餐店，“业态差别很大啊”！林永清的一位合作伙伴、台南人陈智贤对此体会很深，“和传统餐厅坚持招牌口味不同，快餐就要不断求新、求变。要让消费者每天都吃到不一样的口味”！此外，在陈智贤眼中，上班族对午餐要求不高，但若可以选择，一定会选择环境舒适且保证卫生的地方就餐。

　　基于这个理念，“御饭堂”从装修建材到食材的选择，都不惜重金、严格要求。这个拥有500平方米的超大店面，不但投入高达160万元人民币的重金装修，更投入巨大的心力研究餐品：在菜单中，你能看到20多种主菜，每天推出不同的7款，配菜则是天天更改，号称连续吃一个月也不会腻。

　　此外，“御饭堂”的定位也很明确：做白领的午餐顾问，所以“质高而不贵”，定价从12元(人民币，下同)到25元不等。当然，林永清也在试验，要针对各大写字楼的高端客户，推出每个50元的便当，给公司高管宴请商务来宾时使用。

　　两岸团队共卡位

　　除了有吃不腻的餐品，“御饭堂”的经商之道，还在于林永清此次找了优质的合作伙伴，并组建了一个两岸投资管理团队来共同经营。

　　最早入厦门国际航运中心的是厦门本土企业主陈鹭阳，负责协调区内的相关事务；对设计在行、本身经营服装厂的陈智贤，则全权负责餐厅装修、布置等；林永清负责采购与厨房管理；餐厅日常管理，则交由擅长餐厅管理的陈姿吟负责。

　　正因为有着这样“各司其职”的管理团队，加上在园区内几乎没有竞争对手，“御饭堂”刚起步就获得了不俗的成绩：每餐至少能卖出500份，不但连园区外的人都慕名而来，更有企业集体预约餐点……

　　林永清说，上周园区内某企业大型订货会，“御饭堂”曾一次性售出上千份快餐，这让新组建的团队更有信心。因此，林永清等人已开始针对园区内的早餐、下午茶以及冰饮市场进行研究，誓言要将“台式快餐”的多元化模式进行整体转移。

　　下一步，他们还将把独特的“台式快餐”推广到厦门市区，用“低廉味美、舒适就餐”的招牌来抢市场。(《海峡导报》 记者 张燕娟 实习生 郑文聪）