27日上午，台北。下过整整一个晚上的大雨，还有淅沥小雨滴着，在入秋之际，令人心头也生起几许凉爽。雨后街头的星巴克、丹堤、伯朗等咖啡馆，或者是街头拐角处的85°C咖啡店，以及小巷深处的咖啡馆，都越发显得清新凉爽。
台北咖啡达人“水瓶子”形容：咖啡馆是心灵角落里一棵美丽的小树苗。85°C的公关行销总监钟静如说，咖啡馆是诗情画意的地方。漫画作家“水瓶鲸鱼”觉得，咖啡馆是安静感性的女人，站在不远处体贴着你。
走在台北街头，处处可闻咖啡香，台北人在咖啡馆享受如雨后的清凉，感受另一个家的氛围。
阅读写作的独处空间
3年来，“水瓶子”泡过了台北100多家咖啡馆。他原来在资讯行业跑业务，经常在台北各个场合开会，一两个小时会议结束后，觉得没啥地方可去，就泡咖啡馆。点上一杯咖啡，掏出笔记本电脑，一坐就是几个小时，查找资料，写工作报告，有时也写点心情日志。
他很喜欢这种体验：大家安静地看着书，或者专心地看着电脑，不像图书馆那样静默，有好听的音乐相伴，感觉时光轻轻缓缓地从身边滑过。他说，喜爱一家咖啡馆，不仅是奔着好喝的咖啡和美食，更是奔着好的氛围和对味的音乐。
台北市民王小姐平时把自己关在家里看书写作，日子久了，自闭感与日俱增，她便会来到咖啡馆，虽然也没有跟人交谈，自己一人静静坐在那儿看书写作，但几小时后离开咖啡馆时，已觉换了一个人：感觉不再自闭，对外面的世界有了奇妙的感动，心灵向外界徐徐敞开着。她觉得在咖啡馆，可以感受到外界的生气，感受到人与人之间的气场。
人本质上来说是群居动物，咖啡馆为王小姐提供了感受人气、又不影响看书写作的独处空间。无论在大众化消费的星巴克，还是小众化的特色咖啡馆，时常可看到一人独自进来后，掏出笔记本电脑或者书本、杂志，然后，一杯咖啡陪伴他们几个小时的读写时光。
都市人的公共会客厅
在台北一家房产中介公司跑业务的程先生，喜欢邀请客户到咖啡厅谈业务。他前些年曾到厦门经商，那时他常把客人带到茶馆洽谈，回到台北后，茶馆很少，取而代之的是遍布街头巷尾的咖啡馆，于是把会客点转移到了咖啡馆。
台北退休市民萧岩松回忆了更早以前的茶馆，大约在上世纪60年代，茶馆是最热闹的休闲聚会地，大家喝功夫茶，不少歌星和歌仔戏明星从茶馆一唱成名。后来卡拉OK、泡沫红茶、网吧、K书中心(相当于“书吧”)兴起，人们的聚会空间有了更多选择，茶馆的功夫茶渐变成泡沫红茶，在艋 老城区，不少茶馆演变成了空间狭小的茶室，成为老人打牌或色情服务的场所。
随着茶馆演变为茶站、茶楼或茶室，以及电脑普及压缩了网吧生存空间，卡拉OK也不再光鲜闪亮，台北人需要一种新的公共会客厅，在这种背景之下，咖啡馆走入了台北人的生活。
钟静如介绍，早期的老树咖啡馆是西餐附带咖啡的经营模式，那时喝咖啡是有钱人的消费。十几年前星巴克以快速复制的连锁形态进入，把咖啡价格大幅调低，飞快带动了咖啡消费平民化，越来越多上班族以边走路边喝星巴克为一个符号一种身份。
六七年前，主营咖啡、面包的85℃创立，更把咖啡价格平民化，推动了咖啡走入市民百姓家。此后，便利商纷纷卖起了三五十元(新台币，下同)一杯的廉价咖啡，台北人更爱喝咖啡了，从而更加喜爱把咖啡馆当成会客厅了。
特定族群的交流会所
坐落在住宅区内的生态绿咖啡馆，老是让“水瓶子”找不着路。但是一旦找到后，他就有宾至如归的感觉，每次在那遇到的人，即使是第一次见面，似乎已经是朋友，彼此有聊不完的话题。
生态绿每次聚会主题围绕公平贸易，由一帮理念相同的人聚到一块，有时举办新书见面会，有时是读书会，有时为公平贸易的具体商业活动而脑力激荡。每次在生态绿相聚，“水瓶子”都觉得像在家里一般融洽。
假日的蛙·咖啡，也经常举办包场聚会，有时一群人听一个人演讲，有时三五成群分组聊天。这家咖啡馆老板“蛙大”喜欢登山和摄影，“水瓶子”也是摄影迷，他第一次来到蛙·咖啡，就被墙壁上的摄影作品吸引住了。这家咖啡馆时常举办摄影展，成了不少摄影迷的会所。
有河book每逢周末、假日都举办活动，包括纪录片欣赏、诗人研讨会、摄影交流会、歌手演唱会等，这家名为“书店”其实也是咖啡馆，志趣相投者在喝咖啡过程中，心情愉悦地交流心得。
台北文化气息浓厚，文艺活动众多，各式特色咖啡馆以不同的风格和个性，吸引来不同族群前往举办活动，特色咖啡馆成了特定族群的交流会所。
“水瓶子”去美国旅行时，星巴克是他上网贴旅行日志的地方，在台北他却不去星巴克，而是喜欢到特色咖啡馆和朋友聊天，或一人看书上网，或参加周末、假日的各类主题活动。
诗意地“生活在别处”
一天晚上，导报记者来到台北师大路附近的一条小巷，找到天晓得咖啡馆，映入眼帘的餐具、家具、灯具一律古色古香，踩到一些桧木地板时，地板居然“吱吱”作响，似乎要跟你对话。
老板娘姓廖，单身一人生活，是个喜欢安静的人，几年前曾在一个热闹地段开了一家“尘外”咖啡馆，客人很多，她一看到川流不息的客人就头痛，营业一年后就把“尘外”关了。
老板娘自称为“活在现代的古代人”，不碰电脑不上网，开咖啡馆与其说是为了赚钱，不如说是“过自己想过的生活”。她喜欢选在偏僻处开咖啡馆，为自己，也为磁场相近的客人留一个“生活在别处”的空间。
前些天的一个中午，正在打盹的她，听到小孩的叫门声，出门一看，看见当年常在天晓得聚会的一名大学生，如今已为人父，带上老婆孩子一同前来看她。这人已离开台北9年，一回来就想到了天晓得。
一个在北京读中医的学生，高中时也常到天晓得，今年暑假又约了几个同学回来聚会。老板娘觉得就像自己的孩子回来看她，相互间有一种奇妙的关系。还有一次，一个老顾客带了一家四口人过来，当天老板娘谢绝了其他客人，专门跟这家人叙旧，她觉得这种看不见的情感是最值得珍惜的。
市民王小姐爱泡那些名字奇怪的咖啡馆——— 阳台、睡不着、私处、二条通、朵儿、小猴子、路上捡到一只猫……假如有人打电话来说，“今晚我们约会在私处？”是不是很暧昧？阳台咖啡馆老板娘给客人留言说：“秋天的阳台很舒服！培英公园里的桂花香了，来喝咖啡时可以顺道去看看喔！”
二条通咖啡馆，“水瓶子”轻吻了一口咖啡，在电脑上打下了一段文字：室内有棵大盆栽小树，树上挂着一个鸟笼，天井洒下阳光，莫扎特的交响曲传来，音乐停止时小鸟叫得更大声，我以为是CD片里的鸟鸣，细一看，是那只与音乐交谈的鸟，随着音乐的节奏和音。
27日傍晚，台北街头还飘落着毛毛细雨，雨中的咖啡馆，似乎属于我的家了。
行家视点
85℃公关行销总监钟静如：
台北多元文化的温情展现
台北人为什么爱喝咖啡？咖啡馆为何遍布台北市？正如在音乐、电影、娱乐等领域，美国元素深刻影响着台湾社会，以星巴克为代表的美国咖啡文化，又一次在台湾获得了淋漓尽致的展现。
台湾是一个多元社会，与国际接轨程度高，对西方文化接受快，所以咖啡能够风行台北。但同时也应看到，台湾没有全盘接收西方文化，而是经过了在地化改造，体现出中西方文化的融合。
举例说，同属街头咖啡馆风格，85℃相比星巴克，首先把咖啡价格调低了大约一半，营业场所从星巴克的卖场模式转变为街头拐角三角窗；营业时间突破了星巴克晚上10点打烊，延伸至全天24小时。
以营业时间来说，美国人下午4点多下班，晚上八九点街上就没多少人了，因此星巴克打烊早。可是台北夜生活多姿多彩，时至半夜仍有不少地方人潮涌动，因此85℃直营店都推出了24小时服务。
咖啡馆使人联想起诗情画意、人文荟萃，台北浓厚的人文气息，为咖啡流行创造了良好土壤，遍布的咖啡馆又使得台北更有人文色彩。
台北人在高效忙碌的工作之余，找到了咖啡馆这个闲适温情的空间，台北因此增添了几许悠闲，几分妩媚。(《海峡导报》 记者 兰文）
