台湾人看大陆：大陆餐厅“等位”好用心

　　到有口碑、好吃的餐厅用餐，若不事先订位，最怕遇到门外等待的长长人龙。在排队等叫号的无聊空当，你会做什么？

　　以台湾的经验看来，不是朋友聚在一起聊天，就是打电话玩手机，再不然就呆坐在店家准备的小椅子上，把菜单翻来翻去，盘算待会要点哪些菜。在等位这件事情上，我发现，大陆餐饮业者的贴心与细心逐渐超越台湾业者。

　　以北京的海底捞火锅为例，就算事先订了位，到了餐厅现场还是得排队，等叫号，若完全没订位的，等上半小时似乎平常。为了帮助客人打发无聊，现场居然提供了免费的美甲服务。跟火锅看起来极为冲突不搭，但不要怀疑，每一家海底捞餐厅，还真的都有美甲摊位。美甲师会按照顾客的要求，达到预想的效果，成功吸引爱美又爱吃的女性朋友。不仅如此，我还听说以前连帮忙擦鞋的服务都有。

　　不美甲、不擦鞋的客人，难道就继续无聊了吗？不，等候区还有一张一张的小桌子，服务员先把客人引导到放有双层小盒子的桌子，上层打开，是放小黄瓜、洋芋片、瓜子等小零嘴的糖果盒，下层则是跳棋、象棋之类的小游戏。客人一边玩游戏一边吃零嘴，一边看菜单点菜，时间很快就打发掉。记得当时我在等待的时候，零嘴还有一半，服务员马上就跑过来添满，来来回回跑了好几趟，我不禁开玩笑请对方不要那么勤快，否则零嘴吃饱了我就不吃正餐了。

　　北京大董烤鸭的美味远近驰名，等位服务也很用心。等位区除了备妥矿泉水、柳橙汁给客人解渴，还有无限畅饮，想喝多少就有多少的啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒。虽然这些酒的价位不高，但业者服务到位到这种程度，就值得鼓励。

　　大陆餐厅业者这些等位服务，可以让客户等待用餐不无聊，更展现了高水平的服务软实力。当然，隐藏在背后的真正原因是怕客人等到不耐烦，跑到别家餐厅用餐，所以找些事情分散客人的注意力，把客人留下来。

　　不管原因是什么，我想，向来以精致服务业自豪的台湾人，必须正视大陆服务业的新变化，我们更得加把劲好好学习，不然很快就被超越了。(徐伟铭 台湾)