台北巷弄美食通：鲜甜不腻的鳗鱼饭

　　中新网10月12日电 据台湾今日新闻网报道，位于台北中山北路的巷弄间，不管何时过去，总是大排长龙，至少都要等上半小时，才吃得到美味便宜的鳗鱼饭，店家在东区也开立了一间分店，红色的招牌上面写着“鳗味屋”。

　　穿着日式和服的服务生穿梭在店内，虽已过了用餐时间，店内还是有很多人在品尝美味的午餐，到底有甚么样的魔力让客人都如此的喜爱呢？

　　金色的餐盒上桌后，打开盖子，整个香味四溢，吃上一口，咸甜的酱汁搭配上皮酥肉嫩的鱼肉，让人欲罢不能，虽然有沾上咸甜的酱汁下去烤，但还能吃出鳗鱼本身的鲜甜味。

　　因为鳗鱼都有很细微的鱼刺，但在这一点都不需要担心，老板非常坚持手工拔刺，使用指头去感觉鱼肉中的每根细刺，一根根的将鱼刺挑出来，这样的制作方式，难怪会深受老饕们的喜爱，如此的细心烹煮过程，再久都愿意排队等候这美味的鳗鱼饭。

　　特别选用云林养殖、专外销日本的“青口鳗鱼｣，每日产地直接运送，使用活跳跳的鳗鱼，经过繁琐的杀鱼、蒸、烤，让每一口都可以吃到师傅们的用心处理过程，吃完后的客人都会露出微笑满足的表情。