台湾宁夏夜市：勾起回忆与感动的蚵仔煎

　　中新网1月5日电 据台湾今日新闻网报道，夜市是台湾的特有文化，有机会到台湾宁夏夜市，夜市协会林总干事“勾起你的回忆与感动”的一句话，不得不让人想起台湾经典的小吃料理--蚵仔煎。

　　软嫩滑口的面糊，搭配着脆口的青菜及鲜味十足的蚵仔，一口咬下，就能吃到满嘴蚵仔的鲜美口感，加上店家自制的酱汁，让蚵仔煎的滋味更丰富。宁夏夜市里有多家的蚵仔煎，每家的口感与酱汁都不同。

　　蚵仔煎比较有厚度，使用香气较足的土鸡蛋，与海味十足的蚵仔香融合扑鼻而来时，诱人食欲。店家搭配的材料下得足，所以没有粉过多的感觉，使得菜香、蛋香、蚵香非常协调，而且层次感丰富，酱汁是适度的咸味中，带着微甜与微辣，使得蚵仔煎更加分。

　　一边吃着蚵仔煎，一边想着过去全家一起分食的记忆美味，那暖暖的回忆与感动满上整个心头。