屏东鲔鱼饭汤 鲔鱼提鲜好滋味

　　中新网1月13日电 据台湾联合新闻网报道，位于屏东市信义街第二市场里的“圆之家”主打好吃肉圆、新鲜鱼丸汤，不过，这家店除招牌系列超美味外，黑鲔鱼粉肠、鲔鱼饭汤、旗鱼肠等海鲜料理，样样都好吃，恨不得菜单上的每样菜色都点一遍，尤其鲔鱼饭汤的美味，令人回味无穷。

　　圆之家的“鲔鱼饭汤”就是鲔鱼海鲜粥，店员表示，东港人对海鲜粥的习惯称法为“饭汤”。煮法并不复杂，但需以鱼骨高汤为基底，加进鲔鱼、卤蛋、鱼板、肉丝等食材，再加入白饭熬煮。尽管煮法不复杂，鲔鱼饭汤却融合了海鲜精华，滋味清甜无比。

　　黑鲔鱼粉肠也是圆之家的拿手好料，外型长长一条的粉肠看起来与一般粉肠差不多，都以猪肉为内馅，烤过、煎过再切盘上桌的方式也相同。但圆之家的粉肠多了黑鲔鱼加持，加上作法特殊，不仅香气十足，且十分可口。

　　旗鱼香肠同样大受好评，圆之家的旗鱼香肠与黑鲔鱼粉肠一样，都是长长一大条，但馅料不同，旗鱼香肠采用新鲜旗鱼肉制成，口感扎实还会喷汁，沾上店家特制酱汁与嫩姜一起吃下，只有美味两字可以形容。