台北延吉公园的豆花店：养生又美味(图)

　　中新网1月16日电 据台湾《联合报》报道，位于延吉公园旁的“骚豆花”，小店平时总是座无虚席，更有许多远道而来的客人。店家今年冬天推出新甜点，红豆山药豆花及芝麻糊豆花和季节限定的草莓豆花。

　　老板娘刘瑞贞说，要做好吃的豆花没有别的诀窍，首先必须选择好的原料，坚持不使用基因改造黄豆，其它配料也都以台湾在地食材制成。例如草莓豆花，就使用来自苗栗大湖的草莓，甜酸的口感，制成草莓冰沙，搭配上绵密的豆花，让人胃口大开。

　　冬天重养生，店家也以芝麻、红豆及山药混搭豆花。刘瑞贞说，之前去香港总是在研究当地芝麻糊，也同时品尝台北其它店家贩卖的芝麻糊，但多半颗粒太粗，为了让芝麻糊的口感和豆花能够协调，她曾做过许多尝试，打坏好几台研磨机，最后才做出黑白分明、滑润又香浓的芝麻糊豆花。

　　红豆山药豆花首重红豆的口感及色泽，刘瑞贞说，红豆必须精挑细选，让每粒红豆都能饱满，并使用陶锅炖煮，火候要控制得宜，并且时时留意；山药的口感常让人却步，但是在红豆的“感召”下，山药不但入口即化，还充满红豆的香气，再搭配上滑口的豆花，也是店里的人气商品之一。