鲨鱼13吃 台北阿华鲨鱼烟红百年

　　中新网1月18日电 据台湾联合新闻网报道，台北大稻埕妈祖庙(慈圣宫)附近的凉州街上，有家百年老店阿华鲨鱼烟，这里只有鲨鱼烟与冬季限定的佛跳墙，不提供饭面类。不过鲨鱼烟分成13种部分，每种口感不同，几碟鲨鱼烟搭配店家特调台湾鸡尾酒，平价消费就有一流享受。

　　阿华的烟熏鲨鱼分成鱼翅、鱼肚、三层、鱼皮冻、鱼眼、喉咙、鱼肠、鱼鳃、鱼嘴边肉、鱼尾等，有的呈现绵密口感，有的Q弹爽脆。由于阿华处理鲨鱼烟的功夫了得，好吃且香气十足，每天上午11点开店，顾客一波波涌入，或内用或外带，好不热闹。

　　不管哪种部位的鲨鱼烟，店家都提供蒜蓉、油膏调成的特制沾酱，另外还付上芥末酱，一口鲨鱼烟吃下，烟熏香气混着蒜香、酱香与直冲脑门的芥末，过瘾极了。

　　鲨鱼烟是下酒好菜，阿华鲨鱼烟还卖各种酒类与罐装饮料，店内透明冰箱里有种淡黄色看来颇怪的饮料。原来，这是“米酒＋维大力”特调而成的“台式鸡尾酒”，好喝又便宜，不少蓝领阶级就爱这一味。

　　阿华鲨鱼烟是这一带最老的小吃店之一，店家每天从基隆渔港买进新鲜鲨鱼，先行洗净处理，再煮熟并依照各部位进行烟熏。这里的13吃指的是部位，而非作法，与石门活鱼18吃完全不同。