基隆“天一香肉羹顺”卤肉饭 润而不腻

　　中新网2月10日电 据台湾“今日新闻网”报道，“天一香肉羹顺”是台湾基隆人最爱光临的老店，这里的卤肉饭有着润而不腻的食感。

　　在粒粒分明饱满的白饭上，淋满喷香不油腻、风味微甜的卤肉酱，再配上超入味的卤鸭蛋，基隆人的梦幻卤肉饭完成。

　　卤肉饭一上桌，扑鼻卤汁香气立刻窜入鼻腔，食客食欲大开。有人还再三交代，一定要搭配卤鸭蛋吃，两者相衬，美味加分。

　　三层卤肉随着米饭一同入口，毫无肥肉的油腻感，取而代之的是因油脂产生“微黏唇”、润而不腻的食感，加上卤汁特有的淡淡甘甜，越嚼越香。

　　比鸡蛋大一号的卤鸭蛋，经长时间小火煨卤，卤汁透至蛋心；蛋白入味富嚼感，蛋黄则松香绵密，毫无一般蛋黄的干涩，搭配油润丰厚的卤肉饭，完美诠释俗语“呷饭配卤蛋”的意境。