情人节甜嘴不伤身 台专家首推黑巧克力

　　中新网2月13日电 据台湾“中广新闻”报道，情人节送巧克力表心意，不过浓情蜜意之余，高糖、高油、高热量，让不少想控制体重的人忧心忡忡。从健康观点来看，纯度60%的黑巧克力甜口不伤身，成为首选，最不建议经过氢化、也就是含有反式脂肪的巧克力。

　　巧克力是情人节送礼首选，内含的可可粉、可可脂比例不同，或添加核果牛奶的变化，热量、营养上差很大，市售常见巧克力中，三颗荔枝大小的圆球巧克力、四块长方形包馅综合巧克力或一条巧克力bar，重量约45公克，热量约 220到260大卡，将近一碗饭，即使纯度很高的黑苦巧克力，脂肪含量超过一半，吃多同样对身体负担不小。

　　选择上，专家建议，纯度60% 以上的黑巧克力最佳，其次添加核果、水果干，再来才是白巧克力，较不建议含反式脂肪的巧克力。专家解释，巧克力越黑表示可可粉含量越多，白巧克力则用了可可脂，没有加入可可粉，心血管保护效果自然打折扣，此外，反式脂肪会增加血中坏的胆固醇、降低好的胆固醇，不利血管健康。

　　此外，由于天然可可脂熔点低，若巧克力在室温或握在手上，会见到融化黏纸现象，至于，添加反式脂肪则是硬梆梆，建议民众挑选前，阅读包装标示，选择不含反式脂肪，碳水化合物成分不高于50%的巧克力，或避免过甜的巧克力，较不会有高糖的疑虑。