台北七里香始祖 士林夜市人气第一
中新网2月20日电 据台湾《联合报》报道,常逛夜市的人都知道,烤七里香指的就是烤鸡屁股,这也是夜市著名美食,但多数人可能不知道这个名字怎么来的。40多年前,士林市场的“日日香蜜汁碳烤”店将鸡屁股命名为七里香,意外让七里香成为鸡屁股代名词。
台北市新士林市场日前举办“人气小吃摊商票选”,昨天(19日)公布票选结果,43年老店“日日香蜜汁碳烤”以468票胜出,第二、三名分别是日上铁板烧、台湾正统冰品。
“早期根本没人敢吃鸡屁股!“日日香蜜汁碳烤老板梁为说,鸡屁股很难处理,无论先卤或先炸再烤,”全都有股腥味“,后来尝试沾酱直接火烤,没想到腥味竟不见了。
他以为商品推出后会大受好评,结果客人得知是鸡屁股,还是吓得不敢点,后来他突发奇想,取名为七里香,象征品尝后口齿留香,结果口碑甚佳,七里香从此成为镇店招牌。
梁为说,父亲是乡下的办桌师傅,“酱汁配方是他留给我的”,七里香非常费工,半小时只能烤出10串。
现在台湾不少碳烤店将鸡屁股取名为七里香,梁为很自豪带起风潮,但也十分惋惜“当初不知道去申请专利!”
由于早期摊位邻近铭传大学,不少学生下课后必买1串七里香,现在许多校友都会到新士林市场寻找“怀念的这一味”。很多顾客说:“一吃发现味道都没变,就知道是这家!”
另外,日上铁板烧以百元铁板美食闻名;台湾正统冰品则自创“白玉苦瓜汁”,有别于一般苦瓜汁仅添加蜂蜜,以特制秘方去除苦味,很受欢迎。