新竹工程师改卖咖啡 手作精致甜点

　　中新网3月6日电 据台湾《联合报》报道，台湾新竹县竹北市达利自家烘焙精品咖啡馆由张睿麟、段晓兰夫妻开设，专卖精致甜点、咖啡，张曾任营建主任、网络工程师，因对咖啡有浓厚兴趣，就业8年后先兼职卖行动咖啡，1年后开设店面，自学烘焙咖啡豆、做点心，成为美食达人。

　　走进达利咖啡馆，迎面飘来浓郁咖啡香，吧台前3袋进口咖啡豆布袋，不仅有点装饰效果，也象征张睿麟夫妻尝遍上百种咖啡，引进各地咖啡豆；太太口中凡事要求完美、个性有点“龟毛”(较真儿)的张睿麟笑说：“我要煮出最好喝的咖啡！”

　　段晓兰说，店内卖的咖啡超过20种，咖啡豆都从中南美、非洲等直接进口，再由老公亲手烘焙，保留原始风味，菜单上还附上产地地图、豆质等级，“有点像本小百科全书！”张说，每种咖啡豆都有故事、历史，详细解说只为让客人更认识杯中的咖啡。

　　为搭配美味咖啡，张睿麟夫妻曾赴欧洲取经，精选出奶酪蛋糕、可丽露、金砖蛋糕、布列塔尼酥饼等10多样精致甜点。张说，每份点心都是手工制作，使用的黄砂糖需经人体消化再吸收，不像一般精致糖容易让人发胖，境外称“天使之铃”的可丽露外酥内软，他以兰姆酒后制3天才完成，相当费工。

　　张瑞麟夫妻都非餐饮科班出身，张还曾考取网络业顶尖证照“思科”，工作待遇优渥，10多年前在朋友怂恿下，利用周末在竹市美山蔚蓝海岸经营行动咖啡车，边赏景边卖咖啡，生活过得自在，来年买下店面，夫妻一起圆梦开咖啡店。