新竹山根回转火锅 百种食材精心挑
2012年03月14日 15:58 来源:中国新闻网 参与互动(0)
竹东镇“山根回转火锅”店里食材丰富,九层塔花枝丸、鱼包蛋等丸类口感棒。图片来源:台湾《联合报》
中新网3月14日电 据台湾《联合报》报道,天气冷吃火锅最好,新竹县竹东镇“山根回转火锅”供应上百种海鲜、丸类、蔬菜,消费者要吃什么好料,直接从轨道上拿取,业者谢德顺很重视食材质量,鳕鱼肚、牛肚、凤螺、曼波鱼皮、鱼胗等一般店家少有食材,在这里都可以吃得满足。
很多人认为吃到饱火锅店食材难有高水平,谢德顺改变这种刻板印象,每个环节都很用心。
店里瓜果蔬菜类食材超过20种,高山高丽菜、水果玉米、水莲等蔬菜质量一级棒,蔬菜类食材都是他凌晨亲自到基隆、台北或中坜果菜市场采购,质量严格把关。
“哇,好大只的章鱼!”饕客陈姓男子最爱这家店的章鱼,一口气连吃好几只,直说“好鲜美”。谢德顺说,店里供应的海鲜食材有蛤蜊、虾子、凤螺、鳕鱼肚、小卷、曼波鱼皮、鱼胗、鱿鱼等,喜欢吃海鲜的人,一定可以吃得过瘾。
“自己不吃的,一定不给客人吃。”谢德顺嘴巴很挑剔,也很有原则,亲自挑选食材,每一种丸子都是他喜欢吃的,才推荐给客人,不会只想追求利润。
店里火锅汤底有原味、泡菜、日式、麻辣、养生、素食等6种口味,各有拥护者。老板娘梁瑞旋是印度尼西亚华人,她亲手调制的咖哩汤头滋味浓郁,想品尝咖哩汤头要2天前预订,必须8人以上才供应。
【编辑:郭思远】