台老兵经营小吃店 40年老卤汁酿出好口味

　　中新网3月27日电 据台湾TVBS网站报道，台湾新北市一家50年小吃店，老板是3名外省的老士官长，退休后在营区旁开店，融合四川及台菜口味；而店内最有名的就是中药卤大肠，得反复清洗去油脂，再层层反折制作，因此卤大肠切开来，纹路宛如树干年轮，特殊口味，让老店远近驰名。

　　一道道美食看了让人直流口水，快火爆炒酸辣白菜、卤大肠，或是晶莹剔透的虾仁烘蛋，都堪称是店内一绝，油锅早被热得滋滋作响，大白菜和调味料丢入锅内爆炒，不到1分钟就要起锅，带着一点焦味，还有酸辣甜的滋味，交杂在大白菜里，带出传统的外省口味。

　　厉害的还不只这个，乌黑香醇的卤汁是用各种中药调成，流传40年的独门老卤汁，让店内卤味远近驰名，制作出的卤大肠，肥厚有弹性，一切开，里头纹路宛如树干年轮。

　　顾客表示：“一吃就上瘾，再怎么远回来的时候，都要回来再吃一次，享受一下这边的美食。”

　　这间50年前，由3位退伍外省老兵一起在营区旁开的小店，融合了湖南四川和台菜的口味，交融不同的口感，没有使用特别复杂的食材，却透过勤劳的做工，才得以创造出平凡中的不平凡美味。