省钱大作战 不太好食材零厨余

　　中新网4月18日电 据台湾“中央社”报道，台湾民生物资“涨”声四起，台中慈济医院营养师今天(18日)将不太好食物变成美味佳肴及点心，透过“零厨余”行动，一起来省钱大作战。

　　黄豆打成豆浆后，剩下的豆渣加上马铃薯、玉米粒、美乃滋、面包粉等可以做成可乐饼，而水果切块后剩余的残边，则可以做成美味果冻。

　　台中慈济医院营养师颜慧菁表示，豆渣仍保有许多营养成分，还多了丰富的纤维，将豆渣制成的可乐饼，调味后十分美味。另外，很多家庭主妇烹煮花菜时，都把花菜心丢掉，其实经过腌制做成小菜，同样清爽可口。

　　卖相较差的水果，在市场上往往不受欢迎，但价格却很实在，营养师说，卖相不好的不太好水果，加工成果冻，天然的口感一级棒。

　　台中慈济医院院长陈子勇表示，根据统计，平均5口食物，就有2口被丢进厨余桶，甚至有人把过期未开封的食物直接丢掉，剩余食材制作而成的惜福菜，不必担心瘦肉精，又能发挥省钱大作战的功效，是最健康的饮食方式。