桃园“王妈牛肉面” 台“立委”念念不忘

　　中新网5月7日电  据台湾《联合报》报道，曾风靡中坜市自立新村老饕15年的“王妈(范凤春)牛肉面”，在1996年眷村改建后消失匿迹，却在桃园县眷村文化节时现身，让“立委”陈学圣大饱口福。

　　台“立委”陈学圣日前到中坜市龙安一街范凤春家做客，再度吃到闻名自立新村的王妈牛肉面。陈学圣开心地说，他当桃园县文化局长时，力邀王妈参加眷村文化节，首次吃到王妈牛肉面后，尝了“眷村的怀旧老味道”。

　　“之后我担任国民党桃园县党部主委，再次吃到王妈牛肉面，一直让我念念不忘。”担任“立委”，陈学圣第三回吃到王妈牛肉面，“希望还有第四回、第五回”。

　　中坜市福德里长王菁华的母亲范凤春表示，她嫁给士官长王思浩后，搬到中坜市自立新村居住，1970年开始，为了糊口，推着手推车叫卖炒面、炒米粉，接着为了满足学生、阿兵哥的胃口，在自立新村市场旁改卖牛肉面。

　　范凤春表示，在无人教卤牛肉时，她边做、边问，不断调整卤汁配方，有一天听收音机“傅培梅”教做菜，特别写信请教。傅培梅也回信，写了满满两页，指导她买牛肉后，先川烫去血腥，再添加知名的冈山辣豆酱、新竹有名的酱油，小火慢炖。“傅培梅信中特别强调，好吃的美食，食材来源以新鲜最重要，要不计成本的挑选”。

　　范凤春又说，有了傅培梅的鼓励，也调整卤汁配方，吃者大排长龙。她也接受台北国宾饭店大厨指导，以客家酸菜加辣椒，切制成为牛肉面的佐料，没想到一推出更受欢迎，也推动日后中坜牛肉面一定要加客家酸菜才够味的风潮。

　　范凤春表示，她卖牛肉面共13年，胃出血、胃溃疡两次，在子女反对下，利用自立眷村改建之际收摊，“王妈牛肉面”已成自立新村眷户们最怀念的老味道。