苗栗原味最赞 葱油饼坚持不加蛋

　　中新网5月11日电 据台湾《联合报》报道，苗栗县竹南火车站旁的葱饼工坊，主打山东葱油饼，下课、下班时间，总吸引许多人排队购买，店家也提供冷冻饼皮，可以带回家DIY创作出不同风味。

　　金黄色外皮、搭配绿色香葱的山东葱油饼，外脆内软，可感受不同层次感，“我们坚持使用南部葱，吃起来有独特奶油香。”老板黄浩伦说，每张葱油饼都手工制作，铺上满满青葱，不容马虎。

　　店内的黄金韭菜盒，馅料有鸡蛋、粉丝、五香豆干、南极虾皮，韭菜每天从南部进货，“绝对吃不到发黄异味的韭菜。”黄浩伦说，外皮撒上白芝麻，要让顾客吃得健康。

　　老板坚持少油、低盐、无猪油、无味素，也不替客人“加蛋“，因蛋白质会吸附油脂，让葱油饼吃起来变得油腻；辣椒酱、油膏等酱料都是自己调制，辣椒酱用新鲜辣椒炒制，油膏经长时间熬煮，吃过的饕客都印象深刻。

　　黄浩伦原先从事建筑设计，家里本来就卖葱油饼，他说，因想要将家乡的好口味发扬出去，所以自行创业，并秉持健康理念。