台式早餐做出80后的“厦门味道”

　　厦门许多70后、80后，一定不会忘记的其中一种味道，叫做“炸面包”：炸得香喷喷的面包里，包满卤蛋和火腿，一口咬下去都是满足感。可你知道吗，原来这种炸面包在台湾也能找得到，只不过多了个好听的名字，叫做“沙拉船”。

　　最近，台湾的80后周彦佑，就和妈妈一起，把这份“古早味”带到了厦门。

　　在吕厝北站公交车站旁的这家台式早餐店里，导报记者见到了与“炸面包”味道相仿的沙拉船，里面除了同样夹满火腿、黄瓜、卤蛋和西红柿外，还多了一层香甜的沙拉酱。据周彦佑介绍，这个小吃从台湾基隆夜市红到全台各大夜市，同样是台湾许多70后、80后的集体记忆，“看来厦门和台湾年轻人的童年口味都差不多”！周彦佑笑着说。

　　而说起周彦佑开店的初衷，原来还有个小故事。今年初，刚刚服完兵役的周彦佑本想趁着找工作前，到大陆来找开服装店的妈妈李雅红玩，结果到了厦门之后，原本就是学餐饮的他却找不到一家“合口”的早餐店。“大陆这边没像台湾有那么多的早餐店，很多台湾朋友来这边每天找不到早餐吃，所以，开一家台式早餐店肯定有市场。”

　　周彦佑这才萌生出了开店的想法。

　　于是，母子俩决定将在台湾颇受欢迎的“美而美早餐店”模式(即西式便捷早餐店)复制到厦门来。据周彦佑介绍，早餐店试营运一个月以来，受欢迎程度远远超过他的预期，这家均价8元的早餐店，外带占到了95%以上，一天客流量能上千，尤其上下班(学)期间，母子俩更是忙得不可开交。

　　据了解，试营业受热捧后，他们将于本月正式营业，接下来继续展店，然后设置中央厨房，开放加盟。(《海峡导报》)