台湾花莲“南京鸭血粉丝” 吃出独特美味

　　中新网7月30日电 据台湾《联合报》报道，“我的南京鸭血粉丝更适合台湾民众的口味！”来自江苏省的台湾媳妇吴海卫，把大陆著名的南京鸭血粉丝带到花莲县玉里镇，加上改良版的玉里面、担仔面，好吃且有独特的美味。

　　吴海卫是昆山市人，高中毕业后，在台商经营的上岛咖啡服务12年多，曾任区经理，与到大陆投资的庄金国结婚后自行开店，去年底随丈夫、孩子回玉里镇的婆家，再度开店。

　　“南京的鸭血粉丝口味比较重，怕台湾民众吃不惯。”吴海卫婚前在台商企业服务，每天和台湾干部吃同样饮食，对两岸口感差异很清楚；她将大陆著名的南京鸭血粉丝带来台湾，增加鸭血份量，还把在南京不易吃到的鸭肠、鸭肝分量都增加。

　　吴海卫很自豪改良版的南京鸭血粉丝，“增加蔬菜份量，蔬菜是公公婆婆和自己种的有机蔬菜，还加上特制的肉臊。”不只可以吃到南京特产的原味，鸭肠、鸭肝增量又与肉臊、蔬菜融合。

　　著名的玉里面也有改良版。“我把肉片改成肉臊。”吴海卫说，传统的玉里面，最后会放上几片薄薄的肉片，但肉片干涩，只能吸收汤汁增加口感；她以炒香的肉臊替代干涩的肉片，口味更好，肉臊、面条的份量也较多。

　　另一道人气餐点就是“馄蛋鸭血汤”，很多人都因好奇而试吃，吃过后更好奇。“卤蛋与馄饨、鸭血混合在一起的口味，真的难以形容。”吴海卫说，卤蛋是她以大陆的中药配方，卤制1个半小时后，静置6小时以上，再冷藏，客人点餐时再加热，独特的口感和中药口味，从蛋白渗透到蛋黄，绝对独一无二。