新北市老芋虱目鱼肚配腌凤梨 人气旺（图）

　　中新网9月3日电 据台湾《联合报》报道，开业30年的中和区老芋台南无刺虱目鱼专卖店，招牌美味鱼肚面线和卤虱目鱼肚、鱼头“甘甜，好吃”，让新北市义消总队副总干事陈庆堂一吃就上瘾。他说，鱼肉沾哇沙米更够味。

　　中和区老芋台南无刺虱目鱼专卖店已由今年72岁的第一代老板、绰号“老芋”的韩添子手中，传承由第二代韩东宏接手。韩东宏说，坚持食材都从台南产地新鲜直送，开店迄今不曾改变。

　　他表示，虱目鱼除鳞片、腮和胆不能吃，其它的部位都可以食用。鱼骨头可以熬汤，鱼肠可以拿来煎，鱼皮还可以做冷盘。他说，鱼肉虽然有许多细刺，只要在烹煮前处理好，在鱼肉上划两刀，就可以轻松将鱼刺取出，让客人吃更安心。