“小气”台湾人最爱舌尖节约 公务宴排队领盒饭

　　国人喜欢美食也懂得美食，不过餐桌上的浪费也相当严重。昨天就有媒体披露，大陆每年浪费掉的食物可养活两亿人。其实，餐桌上的文明不但包含进餐习惯与礼仪，节约食物、珍惜食材也是重要内涵。或许是曾经也有过餐桌上的巨大浪费，台湾人就非常讲究“舌尖上的节约”，甚至到了“小气”的程度。或许正是这种“小气”精神，才让台湾人在“吃”的每个环节都养成了厉行节约的好习惯。

　　公务商务宴请 少见满桌“剩宴”

　　“便当会”是个在台媒上常听到的名词，上到“总统”，下到村里长等基层公职，最常吃的东西恐怕就是便当，而且还是很普通的100元(新台币，下同)以内的便当。边吃便当边开会，既有效率又节约食物，避免了人去楼空只留满桌“剩宴”的铺张。而在餐桌上，马英九绝对是“省长中的省长”。日前据台湾晶华酒店大厨爆料，马英九在家里宴请“五院院长”，这么高层级的家宴，全部预算也就15000元。

　　导报记者早年曾在台北参加过一场级别颇高的学术研讨会。上午会议议程结束，主持人很客气地说：“午餐是王 (金平)‘院长’请的。”于是乎，导报记者暗自高兴居然能吃到王金平的宴请。结果等到了用餐地点这才发现，可不还是便当？从台当局政要到学术巨擘、再到普通与会者，通通排着队在领便当。领好之后到旁边的教室，一人一张桌子默默吃饭。

　　比起这般清淡简朴的公务宴请，商务宴请确实会“奢侈”一些。好歹，大家是围着一张餐桌吃饭了！这种宴请分量绝对刚好，一套吃下来，基本不会有剩，也避免了浪费。

　　免费食物也不能剩 否则遭人白眼

　　这种餐桌上的节约，在台湾从官方到民间，可谓深入人心。普通朋友聚会，经常点的都是经济实惠的简餐、涮涮锅。导报记者数年前第一次去台湾，得到很多老师同学热情接待。大家轮番约时间请吃东西，但很多时候，请的不过是一个汉堡，或是一碗牛肉面。这让记者懂得，热情不需要通过大餐来体现。

　　而在外面吃饭时，点菜的过程也展现出细致的节约习惯。每当点餐点到差不多时，服务生就会来劝说“这些已够了耶”！若客人坚持还要再点，服务生就会换一种策略，说“不然您先用餐，不够等下再加”。等到用餐完毕，若还有剩下比较多食物，服务生就会先上来问：“是这道菜不合您的胃口吗？”客人若表示“菜很好吃，只是已吃饱了”，服务生则会说：“那我帮您打包好吗？回去可以做宵夜。”面对这种不知是殷勤还是“监督”的话，一般人还真不好意思浪费了。

　　除了在餐厅进餐，台湾很多上班族也会选择外送服务。而在叫餐的电话里，店员经常会问“请问您要汤吗？”原来，很多套餐虽然附送一份汤，但并非所有客人都需要，为了避免浪费，店员都会一一问清楚。另外，在很多选举游行场合，参加者都能领到便当。虽然是不要钱的食物，但很少出现有人领多了不要随手扔掉的现象。一位台湾女士告诉导报记者：“如果帮一起参加活动的朋友领了但他不要，那我就拿回去下一顿再吃。扔掉会遭人白眼啊！”

　　小“厨余”大节约 习惯从小培养

　　在台北生活，每天倒垃圾是一件“专业度”很高的事情。星期几的几点几分，到哪里倒哪种垃圾，都有详细规定。在复杂的垃圾分类之中，有一种叫做“厨余”。顾名思义，也就是家庭烹饪产生的那些厨房垃圾。台北的主妇们出门去倒垃圾，常会拎着一个厨余桶去倾倒这些东西。因为厨房垃圾容易腐烂、发臭、渗水，处理起来就特别有难度。对于这些东西，台湾选择集中回收处理。

　　到底厨余要如何处理？面对这种看似鸡毛蒜皮的小事，台湾从儿童开始，让他们在学校里就开始学习厨余垃圾的分类回收。一位儿子正在念小学的台北妈妈告诉导报记者，孩子们的午餐都在学校吃，吃饭时班里会放一个小的厨余回收桶。老师会告诉小朋友尽量将食物吃完，如果有剩，就要按照不同类别进行回收。

　　“其中剩饭剩菜、果皮蛋壳等要沥干水后放入厨余桶，骨头等不容易分解的则不要。而班级里面负责厨余回收的同学，则要在厨余桶里撒上除臭剂，沥出厨余渗出水后拿到厨余回收点。”据这位妈妈介绍，每人每天会制造至少半公斤的厨余，这些回收后的厨余一般可拿来堆肥进行再利用。“厨余渗出水也不能浪费。可以用来清洗马桶，也可以稀释100倍后浇灌花草！”别看这小小的厨余，节约下来用途还真不少！(《海峡导报》记者 燕子)