台湾美食作家办宴席 千人同尝古早味（图）

　　中新网2月16日电 据台湾《中国时报》报道，来自台湾各地1000多位民众，春节期间齐聚台南大桥小学共享古早味宴席。台湾美食作家黄婉玲催生这场别开生面的“办桌”，挑战许多人眼中的不可能。她一路走来，盼更多人认识本土传统办桌文化，不只吃美食，更珍惜逐渐消失的办桌精神。

　　单纯喜爱美食的黄婉玲，花了十年时间完成《总铺师办桌》一书，从小喜欢办桌氛围的她，盼能把美味的东西传承、分享出去。一头栽入写书的同时，也想着要如何重现传统古早味，在家人支持下，决定透过办桌让更多人品尝。

　　黄婉玲与总铺师庄明锦携手写菜单，明锦师端出十二道“手路菜”，包括布袋鸡、五柳枝、鸡仔猪肚鳖、炒鳝鱼、南靖鸡等，黄婉玲也不忘全程解说每道菜式的典故及特色。

　　黄婉玲说，布袋鸡是一绝，需将整只鸡去骨后，再将炒过的白菜丝、木耳、蟹肉、笋丝等食材放进去，清蒸两小时后再淋上红烧勾芡，是一道非常费工又费事的料理，吃过的人赞不绝口。

　　她说，古早味佳肴做工繁复，不敷成本，多已被坊间办桌淘汰，加上时下办桌也西化，正因如此，标榜正统古早味佳肴，才更让民众趋之若鹜。

　　黄婉玲表示，一开始萌念办桌，觉得是不可能的任务，没想到获得这么多人支持，初三在大桥小学活动中心举办的古早味飨宴，每桌只收材料工本费5500元新台币，从50桌追加到百桌，心里觉得很感动。由于气氛热烈，除了有满满年味，甚至吸引家族、同学会聚会，许多人纷纷要求她来年续办，但她坦言，过程煎熬也辛苦，“再说吧！”