台北游学之卖水果：可是有大学问（图）

　　水果是台湾的名产，也是大陆游客抵台必享之美味，莲雾、释迦、芭乐、芒果、凤梨、荔枝……不仅直接入口美味多汁，亚热带风情填满味蕾，就连大陆游客必买必尝的凤梨酥、芒果冰也离不开水果，水果已经成了台湾的另类形象代言。

　　台湾的水果不少是引种自马来半岛或南美洲等地，但“枳越海而为橘”，到了台湾，不少水果却比原产地更大更美更香甜，这缘于台湾在农业技术方面的人才储备和不断求精。遍布全台的农业试验所，技术人员不断追求品种的改良与研究，台湾农民一直都在辈辈传承的自家土地上耕作，对土地和作物有如照顾儿女般的精心，因此，水果到了台湾，由外到内变美了。

　　但现在社会早已不是前店后厂、自种自吃的模式，把树上水果的鲜美传递到每一位品尝者的手上，让每一位远离果园的城市人尝到“树熟”的滋味，这并不是组一个车队那么简单。台北农产运销股份有限公司焦钧先生介绍，他们公司自1974年成立起，在几十年的实验中，形成了一套高效的集散流程：每天下午3时，来自全台各地的果菜货车开进公司经营的全台最大的批发市场，市场管理人员过磅、分类、点货，将每批果菜的拍卖底价输入电脑，第二天凌晨3时开始拍卖，批发、零售商随着拍卖员的喊价，盯着不断跳涨的电子报价屏幕，随时加价或退出，成箱的水果都在清晨前物归其主，走上市场或货架。

　　整个过程透明、公平、有序、高效，说起来容易，要运作起来有大学问。台北农产运销公司根据几十年的运营经验，设置了果菜批发市场干部培训课程，包括台湾的农业政策、农产运销、拍卖实务、营销策划等内容，连战为这个课程题字：果菜传香 乐利九州。焦钧说：“这些年大陆几乎各大省市都来我们公司参访过，但走马观花式地看看只能得到初步印象，要想真正了解和掌握我们的运作过程和心得，还是需要坐下来，由我们各部门的主管一个环节一个环节地讲解，我们的课程还包括参访台湾的农民组织，深入果菜市场观摩，实地考察我们的农产品运输管理等。”

　　两岸交流的深化就在于行业间的深度学习和合作。两岸“三通”后，台北农产运销公司敏锐地意识到，依托自身的销售渠道与保鲜经验，把台湾水果的通路从台北延伸到厦门、上海也就多出几个小时，凌晨3时拍卖的水果，台北、上海同天上市已不是愿景，但这需要两岸运销环节的细致管理与接轨。“卖水果可是有大学问的，期待大陆农业同行到台北来一番‘游学’，看看莲雾、释迦、木瓜是怎样被我们一路从果园呵护到市场。”焦钧热情相邀。(本报记者 陈晓星)