网友超推荐的卤味,生意很好,不是假日,看见小摊上人来人往,每个人都买了一大堆回去打牙祭。
裕民街上网友们最推荐的,大概就是这家王家卤味!每到下午的时候,人潮就不断,一旁的老妈坐着休息,让两个女儿忙着招呼客人。香气满摊的卤味,加点辣粉跟胡椒,吃起来传统中带着新奇香味,重点是冷冷吃,非常Q而且带劲。
像甜不辣这种东西,经过卤汁加热后,都比较容易软烂,如果冷冷吃的话就不会。其它如鸭脖子、猪脚、鸡肝、米血、百页等都卤到相当入味,两个女儿边忙边说,现在他们在网络上的宅配生意也很好,冷的卤味比较能够放跟配送,而且好吃。
说穿了,他的卤汁没有什么特殊秘方,就是一般传统的葱、姜、冰糖跟10多种中药香料所组成的卤包,每天都卤的满满好几锅。有时候,生意太好,一下子就卖光光。不是假日,看见小摊上人来人往,每个人都买了一大堆回去打牙祭。
一旁的王妈妈说,现在景气不好,生意也不好做。可是看到她的摊子人都没少过,感觉上是个曾经人潮超旺的小摊。后来才知道,他们也收了之前开的分店,现在转向网络营销,让喜欢吃卤味的人,除了来板桥买之外,还可以网络订购。
可以叫他们王家卤味,也可以叫他们王牌卤味,因为现在是第二代的姊弟们在做了!除了机器化切卤味很新奇外,还有因应客人需求的加热服务,感觉上这家卤味的用心,连给客人搭配的自制酸菜也是超好吃,辣中带点酸甜。
王牌卤味
台北县板桥市裕民街16号前
营业时间:17:00~24:00(周二公休)
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