疫情下的北京台商：抓住时机做转型

　　【解说】疫情当前，许多行业已进入复工状态， 北京不少餐饮企业也在为全面复工做准备。台商苏奕嘉在北京开设了6家餐饮分店，在疫情期间，这几家分店一直坚持营业。他希望疫情结束以后，可以马上步入轨道。

　　日前，中新社记者跟随苏奕嘉来到位于北京朝阳区大型商场的一家分店。监督员工消毒、加强防疫知识、确保餐饮卫生……苏奕嘉每天的巡店增加了很多与防疫有关的内容。

　　【同期】某餐饮企业创始人 苏奕嘉

　　你们也是处于前线的人员，要接触到很多客人，包含外卖员，为了保障你们自己的自身安全，在疫情的防护上面一定要落实，口罩，洗手液，手套。一个小时，一定要过来洗手消毒一次，然后只要有碰到外来的东西，一定要再次消毒。

　　【解说】受新冠肺炎疫情影响，北京商场客流出现明显下滑。苏奕嘉告诉记者，店面复工后，营业额比着年前有较大差距。身在外地的员工也因为受疫情防控的影响，不能按时回京。这对于主营堂食的苏奕嘉来说，成为不小的难题。随着政府减免租金等一系列政策出台，压力有所缓解。

　　【同期】某餐饮企业创始人 苏奕嘉

　　(堂食营业额)大概落了只剩下一成。政府陆续公布一些政策以后，商场也都有帮我们减免租金啊这一块。所以我们的压力有稍微和缓一点。

　　【解说】在记者探访期间，商场客流明显减少，不复往日的热闹，外卖员却络绎不绝，苏奕嘉也帮忙打包装盒，显得颇为忙碌。苏奕嘉告诉记者，过去他的店面以堂食为主，如今开始转变为线上销售模式，每天大约400单。

　　【同期】某餐饮企业创始人 苏奕嘉

　　我们是属于快餐为主，所以是靠翻桌翻台率来了，那个时候外卖如果太多的话会影响到堂食还有工作人员的效率。所以我们以前那个时候外卖有时候是要锁住，但现在就完全颠倒。现在是完全开放外卖，九成都是以外卖的形式吧。我们这边一天大概有四百单左右。

　　【解说】苏奕嘉是台北人，2012年来到北京创业，2015年与几位香港好友一起开创了此餐饮品牌。在苏奕嘉看来，北京是他的第二个家，他非常看好在北京的发展。对于目前的疫情，他认为对于餐饮门店是个挑战，同时也是个转型机遇。

　　【同期】某餐饮企业创始人 苏奕嘉

　　这个疫情在行业来说，我个人觉得或许是一波创业的好机会。我觉得只要把品牌巩固好，过了这个疫情以后一定会是一个风口，尤其是我们这种中小型的，会是我们非常好的一个机会，所以我现在也在积极地在筹划，在筹备一些作为电商的转换，我们现在是全部是线下的实体店面。我现在也打算出一些方便的调理包，方便的快煮面，然后一些自热米饭这些产品，到时候也会跟大家见面。

　　周雨辰 王潮 北京报道

责任编辑：【李雨昕】