张裕六大产区之二:新疆葡萄酿造饱满和强壮
新疆自古就是中国的优质葡萄产区。研究发现,天山北麓1000多公里的长廊,气候干燥、土壤肥沃,日照光照时间长,年日照超过2700小时,来自两百公里外的天山雪水可以自流灌溉,是世界公认的酿酒葡萄生长的黄金地带。
张裕新疆基地位于天山北麓的石河子、五家渠市,大约有7万亩。这里干旱沙漠气候,有利于糖分的迅速积累和葡萄色素的形成,使浆果的颜色深、含糖量高。
张裕公司总农艺师程国利博士称,新疆基地葡萄平均糖度23度多,这在法国波尔多地区也未必达到。张裕目前正在扩大新疆的葡萄基地面积,预计到明年新疆基地面积将再增加11万亩。
张裕总农艺师程国利介绍,新疆生产的白葡萄酒香气浓郁,具有典型的柠檬、芒果、蜜瓜、桃子等热带水果香气;生产的红葡萄酒具有梅子、黑加仑、咖啡等复杂的香气,酒体丰满,结构强劲。口感很圆润,香气也很浓,颜色也很浓,酒体也很厚。 (中新网葡萄酒频道)
【编辑:张艳红】