张裕120年历史纪事(三)：张裕的洋酿酒师们(2)

　　直到1896年，身为奥匈帝国驻芝罘(烟台旧称)领事馆的副领事马克斯•冯•巴保男爵(Max von Babo)毛遂自荐，来到张裕，成为张裕第一代酿酒师。

　　这位巴保男爵是奥匈帝国的名门贵族，还出身于酿酒世家。其父是欧洲名噪一时的葡萄酒专家，发明了“克洛斯特新堡糖度表”(KMW)，今天的奥地利依然采用这个标准来划分葡萄酒等级。早年巴保的父亲由奥匈帝国皇帝招到维也纳，请他想办法遏制席卷奥匈帝国的葡萄园根瘤蚜灾情，并于1860年创办克洛斯特新堡葡萄酒学校。

　　巴保男爵就在父亲的学校学过酿酒，还持有奥匈帝国颁发的酿酒证书。身为奥国驻烟台领事馆，雪白的西装、文雅的举止，处处流露着良好的风度和教养，一望便知非雷德勿之辈可比。或许外交官的生活悠游自在，这位酿酒世家出身的贵族子弟时常有些技痒，张裕公司与他的领事馆近在咫尺，刚好为他提供了大显身手的良机。

　　巴保果然出手不凡。进入张裕后，他与张弼士的侄子、张裕总经理张成卿一道，从欧洲引进葡萄苗，督建地下大酒窖。他主持酿造的红玫瑰、白玫瑰、樱甜红、高月白兰地、夜光杯、佐谈经、琼瑶浆等15个品种的葡萄酒产品工艺各异，个性鲜明，很快风靡一时。张裕在1915年巴拿马太平洋万国博览会上夺得金奖的张裕可雅白兰地、琼瑶浆(味美思)、红玫瑰葡萄酒、雷司令，都凝聚有巴保男爵的心血。

　　成功的愉悦让巴保发现了真正的用武之地，他干脆将办公室设在张裕，一边酿酒一边办理外交。由于巴保男爵身兼驻芝罘领事，当时的张裕公司门头还挂有一面奥匈帝国国旗。过往行人一时迷惑不解，日子稍长，就成了张裕留下的众多谜团之一了。

　　巴保在张裕一口气干了十八年，直到1914年第一次世界大战爆发才奉命回国。为纪念巴保所做贡献，张裕将新疆酒庄命名为新疆张裕巴保男爵酒庄。

　　继巴保男爵之后，后来又有来自意大利的巴狄士多奇等多位西洋酿酒师效力张裕。1931年，在巴狄士多奇的带领下，张裕酿出了中国第一款干红——解百纳。

　　如今张裕已拥有国际一流水平的中外酿酒师团队100余名，传承百年酿酒传统，融合中西酿造之精华，为消费者呈上各具风味的葡萄酒。 (中新网葡萄酒频道)