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曹丕奠定中国人“葡萄酒观”?

2012年12月26日 08:32 来源:北京日报 参与互动(0)

  王翰在《凉州词》中,曾这样描写一场唐代边塞酒宴:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”

  实际上,我国最早记述饮葡萄酒,是始于汉朝司马迁的《史记》。当时,喝葡萄酒是贵族阶层的特权,《三国志》记载了一个用葡萄酒换官的故事,孟达的父亲孟佗仕途不通,就倾其家财结交张让的家奴和身边的人,并直接送给张让一斛葡萄酒,以酒贿官,得凉州刺史之职。大诗人苏轼因此写下了“将军百战不竟侯,伯良一斛得凉州”的感慨。

  有专家表示,至今许多中国人对葡萄酒的认识,是容易醉也醒得快。实际上,第一个提出这一点的,原是三国时期的魏文帝曹丕,他在《诏群医》中对葡萄酒这种饮料的评价是,“蒲萄……又酿以为酒,甘于鞠蘖,善醉而易醒……”可以说,魏文帝曹丕的评价深深影响了中国人的“葡萄酒观”。对于崇尚传统的中国人来说,这就成为中国人鉴别葡萄酒质量的标准。

  初唐年间,经过长期的战乱,葡萄种植与酿酒基本已萎缩,得益于中国古代领先于世界的农业技术,从唐太宗李世民到唐玄宗李隆基年间,中国葡萄酒种植和酿造技术得到飞速的发展和普及。唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒制法后,不仅在皇宫御苑里大规模种植葡萄,甚至还亲自参与葡萄酒的酿制。酿成的葡萄酒不仅色泽很好,味道也很好。

  至盛唐时期,国力强盛,社会稳定。饮用葡萄酒开始十分普遍。唐诗宋词里,葡萄酒成了一道绝妙的风景。诗仙李白两次提到葡萄酒,在《对酒》中,李白说“蒲萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮。”在《襄阳歌》中,李白“遥看汉江鸭头绿,恰以蒲萄初酦醅。此江若变作春酒,垒曲便筑糟丘台。”而宋代陆游的《夜寒与客烧干柴取暖戏作》中也写道:“如倾潋潋蒲萄酒,似拥重重貂鼠裘。”

  在清代,传教士们漂洋过海将葡萄酒带到中国进献给皇帝。康熙四十八年(1709年),康熙皇帝在一份谕旨中说:“前者朕体违和,伊等跪奏西洋上品葡萄酒乃大补之物,高年饮此,如婴儿服人乳之力。谆谆泣陈,求朕进此,必然有益。朕鉴其诚,即准所奏,每日进葡萄酒几次,甚觉有益,饮膳亦加。今每日竟进数次,朕体已大安。”(丁辉)

【编辑:陈龙】

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