揭秘神秘调酒师：酒吧调酒师是如何炼成的？

　　提起调酒师,不由得会让人想到夜色和喧闹的舞台,还有一些神秘感。而女调酒师更是凤毛麟角,她们带给顾客视觉和味觉的双重享受。

　　刘佳,22岁,是香港中路一家酒吧的调酒师。近日,记者在酒吧见到刘佳时,她正在为顾客调酒,吧台上,几瓶酒一字排开,在舞台灯光的映照下呈现出五彩斑斓的色彩,令人眼花缭乱。站在吧台前,她潇洒地摆弄着酒瓶,摇壶、打花、兑比……然后慢慢地将调好的酒滤入高脚杯,酒瓶中的酒水仿佛受到控制,如同一道瀑布落入杯中,转眼间,一杯鸡尾酒就被送到了一位女士的面前。

　　作为一名女调酒师,刘佳刚入行时,还是遇到了不少困难。“先不说打花、抛瓶这些花式技巧,学习辨别上千种酒就很难。”每个看似简单的动作,刘佳却要天天练习。专业的调酒师不仅要熟知各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作配方以及饮用方法,还要能够鉴别出酒的质量、年份等。“要具备速度、知识和礼仪,好的调酒师就是这么炼成的。”刘佳说。

　　在酒吧上班,一名调酒师不仅要只会调酒,而且还需要多与客人沟通。酒吧里有很多外国客人,为此,刘佳曾一度苦学英语。如今,她和一些固定来酒吧的外国顾客成了很好的朋友。

　　调酒师的生活节奏与普通的上班族们相反。每天在傍晚时上班,工作到凌晨两三点,第二天12点左右起床,虽然生活昼夜颠倒,但刘佳说她已经习惯了。“别人的黑夜就是我的白天,我很享受现在的生活。”刘佳说。