循规蹈矩的旧世界葡萄酒产区

　　法国

　　提起旧世界葡萄酒，法国葡萄酒不得不说。素有“红葡萄酒圣地”之称的法国葡萄酒被公认是世界上最优秀的葡萄酒产区，拥有全球知名的十大葡萄酒产区-波尔多、阿尔萨斯、香槟、勃艮第、隆河谷、卢瓦尔河谷、西南产区、普罗旺斯、朗格多克-鲁西雍及汝拉/萨瓦，主要品种包括赤霞珠、西拉、美乐、品丽珠、佳美、黑皮诺、霞多丽、长相思、琼瑶浆等。每个区都有代表性的葡萄品种，所酿制的葡萄酒风格也大相径庭。

　　意大利

　　旧世界葡萄酒中的意大利葡萄酒作为世界产量最大的葡萄酒酿酒国，其酿造历史也相当悠久。意大利葡萄酒，风格相当多样，其中最为人所知的便是红白混酿的Chanti，这种酒因常用草绳捆绑瓶身，因此又被称为“草包酒”，而在酒瓶瓶颈上也有小公鸡的标签，非常容易辨识。Chanti的新酒具水果香味，有些微泡沫，越新饮用风味越佳，熟成之后，风味则趋于甘醇。意大利最有名的原生品种为桑娇维斯(Sangiovese)，此外巴贝拉(Brabera)、内比奥罗(Nebbiolo)两个品种也是意大利重要的本土品种，至于源自法国的霞多丽、美乐、赤霞珠，现在在意大利也被广泛种植。

　　德国

　　在旧世界葡萄酒产区中，德国葡萄酒产区算是“白葡萄酒圣地”。德国葡萄酒产区得天独厚，土壤富含多种丰富的矿物质，适合白葡萄品种的生长。白葡萄产量占德国总量的80%，所以德国酿造的葡萄酒大部分为白葡萄酒，除了干型白葡萄酒外，德国酿产的贵腐甜白及冰酒亦是举世闻名。

　　西班牙

　　西班牙虽然并非旧世界葡萄酒产区中的佼佼者，却拥有却世界最大的葡萄园，因而创造出独特的西班牙葡萄酒。西班牙最具代表性的葡萄酒就是雪利酒，一种强化型葡萄酒，风格多样，风味迷人。除此以外，西班牙还拥有最知名的里奥哈葡萄酒产区，而西班牙最知名的本土品种-坦普拉尼罗(Tempranillo)，口感常伴随着成熟水果的香气，并赋有木桶陈年的香草味。

　　葡萄牙

　　素有“葡萄王国”之称的葡萄牙在旧世界葡萄酒产区中一直默默无闻，被法国和意大利等知名葡萄酒产区掩盖了其绚烂的光芒。葡萄牙拥有上千年的酿酒传统，是世界最古老的法定产区--杜罗河谷的所在地。葡萄牙共有250种本土葡萄品种，为葡萄牙佳酿带来了独特的香气和口感。而当地多品种的混酿则为葡萄酒产生更好的复杂度和独特的个性。

　　酿酒历史悠久而又注重传统的旧世界葡萄酒产区崇尚传统，从葡萄品种的选择到葡萄的种植、采摘、压榨、发酵、调配到陈酿等各个环节，都严守详尽而牢不可破的规矩，尊崇着几百年乃至上千年的传统，甚至是家族传统。