健康饮酒必知：“最佳佐菜”与“最毒佐菜”(图)(2)

　　小心：这些菜肴下酒等同“毒药”

　　1、熏腊食品

　　一些人喜欢喝酒时来盘腊肉、香肠或者咸鱼，觉得这样的下酒菜特别香。其实，这些熏腊食品最不适宜用来佐酒，原因很简单，此类食品含有大量亚硝胺与色素，会与酒精发生反应从而伤害口腔、食道及肝脏，严重时还可能引发癌症。

　　2、烧烤类食物

　　很多食物经过烧烤后，所含蛋白质的利用率会大幅降低，还可能产生致癌物。当人们一边食用烧烤食物一边饮酒时，酒精这种有机溶剂通常会使烧烤中的致癌物质更容易被人体吸收，从而引发消化道肿瘤等恶性疾病的发生。

　　3、海鲜

　　当食用海鲜类食物时，最好不要喝啤酒或者红酒。因为啤酒含有可以分解海鲜中嘌呤和甘酸的催化剂——维生素B1，若二者长期一起食用，极易导致人体新陈代谢异常，引起痛风疾病。海鲜最好不要与红酒同食是因为红酒会加重海鲜的腥味，引起二者味道冲突。(中新网葡萄酒频道)