年夜饭吃啥菜喝啥酒 专家支招推荐健康年夜饭

　　“应该怎样选择年夜饭食材？”“家庭年夜饭容易出现什么误区？”……昨日上午，“成都健康专家团”·健康大讲堂首次开讲，营养师、大厨师分别从自己专业入手，现场为读者献上一台健康盛宴。

　　专家支招

　　美女营养师 热心推行健康年夜饭

　　“按照传统，多数家庭还是喜欢自己在家准备年夜饭，但存在不少误区。”昨日，英国雷丁大学营养与食品科学硕士、市三医院营养师张颖首先开讲，从食材选择、荤素搭配、酒类挑选等多个环节层层入手，帮助市民真正健康准备年夜饭。“拒绝暴饮暴食是基本前提，宵夜选择这种小细节也不能忽视。”张颖说。

　　幽默大厨师 贴心推荐美味年夜饭

　　市三医院食堂主管、一级厨师肖兵为大家奉上了自己的年夜菜制作视频精心烹制的烧什锦“团团圆圆”及水煮牛柳，看得市民垂涎欲滴。

　　“这两道看起来特别巴适的菜，是不是看到就想吃！”幽默感十足的的肖兵，特别用地道的成都话，“油爆”地介绍了两道推荐菜。“烧什锦是一道白味菜，适合中老年朋友。”他说，麻辣鲜香的水煮牛柳，则是一道非常符合四川人口味的地道菜式。

　　肖大厨话音才落，台下各种提问铺天盖地。“什锦里面的‘吉庆块’好漂亮哦，咋切的哦？”对于这种提问，肖师傅早有准备，立刻邀请市民上台体验。

　　年夜饭喝红酒 不吃汤圆

　　“今年年夜饭就喝红酒了！”市民刘女士在听完健康大讲堂两位专家的授课后，做好了年夜饭的初步规划。她称，每年除夕夜她会包汤圆，但今年这个固定节目会取消。她打算接受专家的建议，看春节联欢晚会时削水果给家里人吃。

　　消防官兵也来取经

　　昨日，健康大讲堂还来了几位身穿制服的消防官兵。成都消防七中队的官兵告诉成都晚报记者，希望不能回家的消防官兵也能聚在一起，吃一顿热闹的年夜饭欢度新年，“我们专门把中队的厨师带过来，就是想听听专家的意见，集体年夜饭吃啥子最巴适！”