中餐配葡萄酒喝出国际范 这些法则必须要懂(图)
图片来源:长沙晚报 周斌 摄
中新网1月14日电(葡萄酒频道 陈龙)临近春节,预定年夜饭早已进行得如火如荼,一道道中式大餐,搭配上舶来的葡萄酒,不失为一个美味又时髦的春节。不仅是年夜饭可以搭配葡萄酒,时近年关,不少年轻人间也流行购买一瓶不错的葡萄酒用来赠礼,过年期间走亲戚,带上门的礼品里,更是时有见到葡萄酒的踪影。
葡萄酒不光是红酒
很多人一提起葡萄酒,就会以为是红酒,其实葡萄酒的种类有很多,香槟、白葡萄酒、红葡萄酒等都是常见的品种。在购买葡萄酒时,许多人都会习惯性地购买红葡萄酒,但事实上,在搭配海鲜等佳肴时,白葡萄酒更适合国人的口味。此外,多数人都认为葡萄酒只有法国的才最正宗最地道,虽然法国葡萄酒确实好,但是澳大利亚、新西兰等地的葡萄酒也非常美味迷人。因此,在选购葡萄酒时,大多数人的选择并不重要,个人的口味、习惯以及需要搭配的菜肴,才是最需要注意的部分。
年夜饭用酒法则:勤换酒
在西餐里有一个浅显的法则,就是鱼配白葡萄酒酒,牛肉配红葡萄酒酒。很多人不理解为什么这么分配,那是因为清淡的菜要配清淡的酒,浓郁的菜配浓郁的酒。而中国菜花样经比西餐多得多,配起葡萄酒来就格外困难,所以一顿饭最大的忌讳就是只喝一瓶葡萄酒,一定要勤换酒,用心搭配,才能最大的享受葡萄酒带来的美味。
【编辑:陈龙】