饭店年夜饭吃腻了？巧用酒水自制年夜饭碉堡

　　中新网1月17日电(葡萄酒频道 刘虹利)时值年末，各大饭店、酒店年夜饭预订火爆之际，不少消费者却吐槽酒店年夜饭订位“一桌难求”不说，菜式还千篇一律、毫无新意，更有甚者在消费方面还暗藏猫腻。近日一位网友致电中新网葡萄酒频道：“往年年夜饭我都是早早就预订好席位，和家人吃完就撤，现在想想挺没意思的。今年我想在家和老婆孩子自己做，这样既有乐趣还省钱。”其实，如果饭店的年夜饭让你的胃口已经“审美疲倦”了，那么在家利用各类酒水自制一顿美味营养又富含亲情的年夜饭，可谓是“碉堡”了。

　　1、葡萄酒烧牛肉

　　葡萄酒除了用来饮用之外，相信很多朋友都听说过将葡萄酒作为原料或调味品用以烹饪的说法。因为富含各类营养物质，用葡萄酒烹饪出的菜肴自然更加美味营养。

　　做法很简单：将一斤新鲜牛肉和3个土豆分别切成块状，牛肉洗净后放入油锅中先翻炒5分钟，待肉变色后加入土豆块和少量姜丝、蒜瓣，倒入几勺红酒，加入适量清水后，用文火红烧至菜肴熟透即可。

　　2、啤酒火锅

　　冬季的火锅人见人爱，可食用次数过量也容易引起上火便秘、牙龈肿痛、口腔溃疡等不适症状。所以如果你的年夜饭想以火锅唱主角，那么不妨在吃火锅时取半瓶啤酒加入火锅汤底中，这样不仅可以减小上火的几率，而且啤酒中的维生素还可以使汤底更加美味。此外，在涮肉前，也可以在各类肉中加入几勺啤酒进行腌渍，这样可以让肉质更加鲜嫩可口。