法国酒业巨头寻求收购勃艮第酒庄

　　旗下拥有碧尚男爵庄园(Chateau Pichon Longueville Baron)和勃艮第德拉尔劳酒庄(Domaine de l'Arlot)的法国葡萄酒巨头Axa Millésimes公司常务董事Christian Seely目前揭露，公司正在寻求收购第二处勃艮第庄园。

　　上周他在碧尚男爵庄园2011年份期酒品鉴活动中表示，“我迫切希望向集团增加第二处勃艮第酒庄，但目前执行非常困难。”与此同时，Seely也承认希望购买新世界庄园，但并未对产区位置做进一步描述。

　　至于2011年份，他称，品鉴过碧尚男爵庄园的大多数业内人士对于2011年份的品质表示非常惊喜。

　　“尽管2011年份不如2009和2010年份那么令人愉悦，但业内对于碧尚男爵庄园2011年份的品质似乎非常惊喜，或许是因为原本对于该年份的期望并不是很高。尽管并非所有2011年份葡萄酒品质都十分优秀，但那些经过精心采摘的庄园酿造了非常优秀的葡萄酒。”

　　Seely同时透露，他在酿造公司旗下苏玳酒庄绪帝罗庄园(Chateau Suduiraut)干白葡萄酒S de Suduiraut时采用了越来越多的赛美容葡萄品种。

　　“我这样做的主要意图是酿造一款苏玳产区的干白葡萄酒，体现苏玳当地的风土特征。我们通常会在苏玳甜型葡萄酒中采用大量的赛美容品种，所以在S de Suduiraut葡萄酒中采用这样的品种也是可行的。目前我们实验了几款100%赛美容酿造品种的葡萄酒，口感非常宜人，所以我认为这是正确的酿造方法。”

　　“但令人担心的是，如果混酿葡萄酒中采用高比例的赛美容，那么葡萄酒陈年能力较差。不幸的是，由于酿造优秀葡萄酒的唯一方法是利用绪帝罗庄园指定葡萄品种，因此很难增加产量，满足需求。”

　　将2011年份苏玳产区葡萄酒与大受称赞的2001年份相比较，Seely认为2011年份葡萄酒“口味馥郁，浓厚，残余糖分和葡萄孢菌素含量较高，但新鲜感强，酒体复杂。”

　　波尔多庞特卡奈庄园(Chateau Pontet-Canet)庄主Alfred Tesseron表示，生物动力在2011变化莫测的生长季期间对他来说并非难事。

　　“完全在于生物动力的方法，你总是需要提前一步，做好防御准备，而不是修复。2011是一个非常艰难的年份，但每个年份都是一个不同的挑战。气温忽高忽低，所以我们没有调整的空间。”

　　Tesseron透露他进行生物动力的主要原因是希望对庞特卡奈庄园口感产生积极影响。目前他正在探索熟成阶段蛋形发酵罐的效果。

　　“许多波尔多葡萄酒都在橡木桶内过分发酵，我期望找到合适的平衡感。我选择透气性较好的发酵罐，而非蛋形，但现在说取得了令人满意的成果还为时尚早。