新年酒单晒潮流：法国名庄仍为主流 甜酒受宠

Egly-Ouriet Grand Cru V.P

翠岭Veramonte

Moscato

智利活灵魂

Chateau Bellevue

唐培里侬香槟王2002

日本清酒

悠长的新年假期里，亲友欢聚，饭局如云，为打开好酒提供了各种无法拒绝的理由，微博和微信上充满了各种“晒酒”的照片。你可有打开了什么平时不舍得开的酒？什么样的酒最容易讨好家人、带来好气氛？一起来分享几位品酒达人的节日酒单吧！

春节晒酒潮

“晒酒”在乡村的新年里作为一个通俗词汇，指的是祭祀方式，但在都市族里，基本就只有“曝光酒单”之意了。一放假，各种“晒酒”的微博和微信便铺天盖地而来，懂点酒的人，除了馋之外，也会为这样庞大的资讯量动容。过完一个年，个人的酒辞典上如果没多收进一些词，多少也有点枯涩粗糙了吧。

看看晒酒达人们的酒单，不但能感受到酒圈潮流，也能在酒庄或是搭配上的“问亲问戚”中，学到不少实用常识。

浆果味衬红肉添美好

Hilda(职业：市场经理)

心水酒单：

Egly-Ouriet Grand Cru V.P 规模小名气大的香槟，这款尽管是无记年香槟，窖藏时间也达72个月，高比例的特等园Pinot Noir让香槟有着醇厚丰满的口感，香气丰富精致。相比细长香槟杯，更适宜放在白葡萄酒杯中饮用，显得优雅细致，变化多端。

智利翠岭酒园珍藏梅洛 作为智利名园，翠岭Veramonte的出品被选为迪拜帆船酒店店酒，过年没有携家人外出旅行的话，在家分享这款酒也会带来旅行话题和悠闲气息。而翠岭的酒标源自印第安家族图腾，意为“他的家族”，在年宴时喝，也有家族的凝聚力的寓意。

搭配心得：年饭餐桌上有很多酱汁浓郁的红肉菜式，用带有成熟浓郁的浆果味兼带着一丝巧克力气息的智利翠岭酒园珍藏梅洛搭配很适宜，也令年夜饭更添丰盛美好的感觉。

喝香槟配肘子很有趣

NED(职业：侍酒师、培训师)

心水酒单：

威登玛莎庄园2008 来自没什么便宜酒的宝物隆产区，Chateau Certan Marzelle威登玛莎庄园，由酒王之王柏图斯老板Moueix拥有，也是图中并排三支酒中最贵的一支。

靓茨摩斯古堡干红2009 五级庄Chateau Lynch-Moussas靓茨摩斯古堡位于左岸Pauilac，听名字便知道跟“靓茨伯”有亲源了，地理位置也相近，靓茨摩斯庄园中的“Moussas”一词，则来自于葡萄园附近的一个同名小村。有什么比过年的时候更适合讨论“亲戚”呢？

雅士活尼信酒庄穗乐仙2004 来自澳大利亚的巴萝莎谷的Shiraz，这组酒中最便宜的一支，三百多元，对于喜欢Shiraz的我来说，这也是性价比很好的选择。

搭配心得：我家过年吃的是传统的东北菜式，如果说跟平时喝的酒比有什么特别，也许就是挑贵一些的酒，开支香槟，跟家人一起庆祝一下。整晚下来，其实家人最喜欢的是一支Moscato的甜酒，家人一般都喜欢喝甜酒，这也很正常。用香槟来搭配肘子和饺子，都是很有趣的体验。

水果香搭海鲜倍芳香

琪琪(职业：酒吧老板)

心水酒单：

法国波尔多美景干红(Chateau Bellevue) 公司年饭去了黄沙吃海鲜，选了两款葡萄酒配餐，一款是智利的翠岭莎当妮干白，馥郁的水果味甜香和口感微酸，搭配海鲜是很不错的选择；另一款是法国波尔多中级庄的美景干红，单宁柔顺细腻，散发黑加仑和覆盆子的芳香，而且价格也很公道。

智利活灵魂 除夕夜，一家人在一起，吃潮州卤水鹅、山鸡、大鱼大肉的什么都有了，于是选了一款自己很钟爱的葡萄酒――智利的活灵魂与家人分享。这款酒由法国Baron Philippe de Rothschild联合智利最大、最老的酒庄Vina Conchay Toro酿造的智利顶级葡萄酒，颜色深邃，酒体扎实沉敛，浓郁的果香，单宁柔和，十分细致。

搭配心得：春节与女友们聚会，考虑到都是女生，选了一款法国杜诗山庄玫瑰红，亮丽的粉丝色，散发出清新的红果和香料的气息，口感柔和，细腻而优雅，与菜式的百搭也迎合大家不同的喜好。

红米酒伴火锅够惊喜

张张无忌(职业：美食摄影师)

心水酒单：

实在太多，因为朋友酒局大多每人带酒，所以人均花费或者在1千元左右，就已经是一场很丰盛的酒局了。仅唐培里侬香槟王，便开了2002和2003年份各两支，最近大家喜欢喝味道较重的单一麦芽威士忌，葡萄酒在酒局中的比例也下降了不少。

红荔牌红米酒 在顺德吃松记猪肉火锅时，喝掉了三支红荔牌红米酒。因为猪肉火锅是很地道很乡下的味道，尽管平时找本地的酒搭配虽说是形式大于实际，但这确实很搭，也喝得很开心，算是今年酒局的惊喜。

日本清酒 对于与家人或者年轻人的酒局来说，除了烈酒之外，很多酒都可以带来好气氛，其实日本清酒是一个很愉快的选择。因为很多食物未必配到红葡萄酒，白葡萄酒又需要讲究温度。清酒可以很好地配海鲜，也没那么讲究温度。跟中国白酒相比，清酒有很好的分级制度，做工精细，酒香容易被更多人接受。

搭配心得：过年喝酒是图个开心，也不是做研究，所以并不可能认真做搭配，不过今年酒局的一个负面搭配，倒是值得一说。我们试用烤乌鱼子来配单一麦芽威士忌，却发现两者相互抢味，后来放弃了放在一起吃，转而吃一口乌鱼子了，休息一会儿，再喝一口，这样轮隔着吃，倒也滋味。这让我想起《老友记》里有那么一段，瑞秋做蛋糕时不小心放进了咸肉酱进去，大家都觉得不能吃，但祖伊却很不以为然。他先吃一口蛋糕，good；再吃一口肉，good，就全吃掉了，也不失为一个欢乐的吃法。

酒商反馈

春节一直是酒类销售的传统旺季，据业内人士反映，因为受到塑化剂影响，中国高端白酒在送礼市场上受到很大影响，而葡萄酒礼盒类产品则在新年节庆期间呈现明显销售增长幅度，而一百元以下的入门葡萄酒酒款，大多为公司团购用酒，也呈现非常可观的销售数量。

法国名庄仍为主流

据中国最大的葡萄酒商之一圣皮尔ASC的市场部张小姐透露，新年期间销售仍以法国名庄酒最为突出，其中以法国路易亚都世家和爱德蒙德罗斯柴尔德、还有意大利的嘉雅酒园等超级名庄最为热销。富隆酒业公关经理吴小姐也表示，在高端葡萄酒中，法国葡萄酒还是占据主要江山。而知名酒庄的入门级产品或者名庄副牌酒，既以具有较高的酒庄知名度背景容易被消费者认知，价位也很亲民，像来自掌管有“波尔多酒王之王”美誉的柏图斯之JPM家族的柏图斯双旗宝物隆红葡萄酒，在节假日的销售也非常突出。

甜酒受大众喜欢

据富隆酒业提供的销售信息，紧随法国葡萄酒销售的是澳大利亚葡萄酒，澳大利亚葡萄酒以果香浓郁和颜色深浓，成为节假期的饭局聚餐的搭配佳选。此外，智利葡萄酒凭借极高性价比的酒款，刷新了非常可观的销售数量。

在节庆期间，香槟及气泡酒等比较适合庆祝场合的酒类非常受欢迎。而对于酒龄比较短的入门消费者来说，口感甜美的葡萄酒更受欢迎，除了像意大利Asti和西班牙Cava，这在红葡萄酒的销售中也有所体现，比如来自南非的猎豹庄家族典藏红葡萄酒。文/记者吴婉虹