德国最大的葡萄酒产区—莱茵黑森

　　德国不仅啤酒举世闻名，葡萄酒也在世界酒坛占有相当地位。德国葡萄种植面积约10万公顷，葡萄酒年产量约一亿公升，以白葡萄酒为主，约占总产量的87%，类型非常丰富，从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚园润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。主要产区为莱茵地方、纳赫、摩塞尔河流域、巴登、乌腾堡等地。其中莱茵地方又分为莱茵高、莱茵法兹、莱茵黑森三个产区，所出产的酒泛称莱茵酒，口味较摩塞尔河流域生产的葡萄酒浓郁。

　　莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，德国最受欢迎的葡萄酒“圣母之乳”，就是来自本区沃姆斯市的圣母院葡萄园。像乳汁一般甜美的“圣母之乳”，口味清淡，芳香醇美，喝过者皆赞不绝口。此外，本区所产的雷司令白酒，不仅口感平衡细腻，而且有浓郁的水蜜桃和柑橘等香味，是德国最佳的雷司令产区之一。

　　莱茵黑森地区的葡萄酒绵软柔和，特色显著，这使它们与其他德国产的酒相比更易识别。由于生长在温和的气候条件下，这里的葡萄无需与环境相抗争，这使它们少了一点特色。不过这些酒还是以其酒香浓郁、味道甘冽而深受人们喜爱。它们大多酿自缪勒瑟高葡萄，这种葡萄会令酒柔和、多汁、果味绵长。另一种被广泛用做酿酒原料的是西尔瓦纳，所酿进口酒酒体完满、酒味浓烈。

　　莱茵黑森最好的葡萄园位于Nackenherim和Nierstein镇之间，沿着莱茵河边的斜坡而上，土壤以红色的砂质黏土为主，酿出的雷司令酒体饱满丰厚，香气复杂，不过酸味显得较低。

　　随着越来越多致力于酿造精品葡萄酒的年轻酿酒师的涌现，更多的雷司令被种植，米勒-图高这些年来种植面积逐年下降，现在只有16%。

　　莱茵黑森还是德国圣母之乳葡萄酒的发源地，最早是由这里一座名叫Worms城中的圣母院Liebfrauenstift周围的葡萄园发明和酿造，现法尔兹、纳赫和莱茵高都可以生产。圣母之乳属于QbA级别，特点是酒精度低，简单顺口带有甜味，极其廉价。