国务院侨办组派中华厨艺团中秋赴四大洲送美食

　　中新社北京8月25日电 (记者 张冬冬)中国国务院侨办和中国海外交流协会25日在此间宣布，今年中秋节期间，将首次集中组派“文化中国·中华美食”中华厨艺团赴大洋洲、欧洲、南美洲、亚洲8个国家的15个城市举办厨艺表演、培训活动，以弘扬中华饮食文化，提高当地中餐业水平，进一步深化为侨服务工作。

　　中国国务院侨办副主任许又声接受中新社记者专访时表示，“厨艺团出访，也是以侨为桥，以食为媒，开展中外文化交流的一种有效手段。”

　　本次中华厨艺团每到一地将举办三场活动，一是面向侨社的中华美食展示，二是面向主流社会的中华厨艺表演和中华美食品尝活动，三是面向中餐业者的厨艺培训和交流。

　　许又声说，由于各地中餐业发展程度不同，厨艺团出访期间，将对当地中餐业在技艺及管理等方面提供指导，同时还会为当地中餐业者留下培训教材、参考菜谱等可供长期参阅的文字和影像资料。

　　此次大洋洲团将于9月7日至19日，赴澳大利亚悉尼、墨尔本，新西兰惠灵顿、奥克兰4城市表演、培训，厨师团领队由江苏淮安淮扬菜烹饪高级技师孙会中担任。欧洲团将于9月12日至26日，出访意大利罗马、米兰，英国伦敦、曼彻斯特4城市，厨师团成员包括人民大会堂厨师长谢伟、高级技师李永保及顺峰酒店厨师长蔡宏旋、鸿宾楼厨师长朱长安等，表演、培训菜品以粤菜为主。

　　拉美团将在9月15日至30日期间，到访墨西哥、多米尼加和巴拿马三国，厨师团领队由广州酒家集团出品总监吴自贵担任，菜式和口味将以传统粤菜为主，将展示金牌三色龙虾、广州岭南鲜味鸡等传统菜式。亚洲团将于10月10日至23日期间到访印尼雅加达、泗水、棉兰3个城市，以福州聚春园集团中式烹饪高级技师罗世伟为代表的厨师团，届时将展示“佛跳墙”等闽菜传统饮食文化。

　　许又声指出，组派厨艺团赴海外开展中餐厨艺展示和培训活动，既能展示中华博大精深的饮食文化，也有利于树立中餐业品牌形象、提升中餐馆的竞争力，为海外侨胞的生存发展营造良好的舆论和文化环境。

　　“中华厨艺培训表演团”是中国国务院侨办为关心和支持海外华侨华人生存发展、帮助海外侨胞中餐业者提供工作技能而开展的一项为侨服务工作的重要品牌。此项工作始于上世纪90年代初，目前已累计向海外组派厨艺团十几批次，先后到访北美、南美、欧洲等20多个国家和地区。(完)