广东省侨办拟设海外中餐从业人员培训基地

　　中新网2月25日电 据广东侨网消息，2月23日上午，广东省侨办吴锐成主任、郑建民副主任、黎静副主任及广州市侨办吕志毅主任、冯广俊副主任、崔日寿副主任等赴广州市旅游商务职业学校调研，并与学校领导座谈，了解该校的办校情况，考察该校的餐饮培训情况，探讨在该校设立海外中餐从业人员培训基地的可行性。广州市旅游商务职业学校李灿桂校长等校领导亲自接待了调研组一行。

　　吴锐成向李校长简要介绍了近年来侨务部门“以食为媒”传播中华饮食文化、开展公共外交取得的良好工作成效。他说，民以食为天，众多海外华侨华人对祖籍国的感情通过中餐饮食文化予以体现和维系，同时外国友人对中餐的喜爱和推崇也形成一股对我友好的力量。目前，海外中餐厨师的需求缺口较大，因此广东省侨办正在进行在广州设立海外中餐从业人员培训基地的可行性研究。

　　李灿桂校长介绍，广州市旅游商务职业学校是全国首批国家级重点职业学校、广州2010年亚运会合作伙伴单位，设有旅游管理、商务外语、烹饪、经济管理、传媒与形象设计等五大学系。其中，烹饪专业是重点专业，师资力量雄厚、实训条件优良，由该校专业教师编写的《粤菜烹调系列教材》是粤菜烹饪的专业权威论著。此外，该校还大力拓展国际合作发展渠道，与新西兰、德国、英国等7个国家和地区的酒店、学校建立合作，进一步增强其行业影响力。

　　在校方的陪同下，调研组一行参观了学校总面积达4340㎡的烹饪实训大楼，包括中餐热菜实训室、面点示范室、西餐培训中心、日餐培训中心、酒窖实训室等，其制餐设施设备达到广东省乃至全国同类学校的先进水平。在参观过程中，吴锐成等与同学们互相探讨烹饪之道。(郭晨)