今年“年夜饭”主打“经济牌” 节俭当成主基调

　　距大年三十还有不足10天，哈尔滨许多餐馆的 “年夜饭”预订已相当火爆。记者走访哈市多家大中型饭店，结果都被告知 “年夜饭”在一个月甚至两个月前就被预订一空。记者采访发现，整体看今年年夜饭的价格并不算太高，不论是商家还是消费者，都把和谐节俭当成新春佳节主基调。过去每桌动辄三四千元的高价年夜饭已悄然退出人们的视野。春节临近，哈市消协发布特别提示，预订年夜年夜饭时，要警惕“报价不报菜”，尤其是菜品如标注“时价”，消费者可拒绝买单。

　　包厢预订依旧火

　　价格普涨一至两成

　　24日，记者致电香格里拉、福顺天天、金鹤、乐业大厦等多家不同档次的酒店、酒楼，大部分酒店年夜饭预订超过八成，部分酒店、酒楼的包厢已经被预订一空。“年夜饭预订已超过九成，一、二楼近20个包房已预订满了。最低消费6888元的高档年夜饭也十分抢手。”香格里拉大饭店工作人员介绍说，自去年10月底就陆续有消费者预订年夜饭，需求比往年火爆。但记者了解到，预订年夜饭时，饭店要收取消费者20%押金，菜品明细、菜量多大，并无规定。福顺天天大酒店也表示，15个包房已全部预定出去，现只有大厅还有6人台位置。该店分套菜和自点。套菜1680元起价，有4道凉菜、10道热菜和2种点心。至于菜量多少，工作人员则称，都是正常菜量。

　　记者了解到，哈市多家饭店推出的“年夜饭”报价明显高于去年，涨幅在10%～20%之间。以10人大家庭为例，去年仅需掏500多元就可以到中高档饭店享受到一桌年夜饭，但今年再到同样的饭店至少需要六七百元。目前高档酒店“年夜饭”价格多有“最低消费”，三四千元到六七千元不等，收取订金方式为交纳“低消”的20%。一般餐馆的价格在500元至1000元之间，大多会收取100至200元的订金。

　　年夜饭错时吃

　　市民节俭意识增强

　　尽管年夜饭的价格比去年略有上涨，但这丝毫没有影响消费者预订年夜饭的热情，许多市民已经把在饭店吃年夜饭当成了一种消费习惯。“这么冷的天，实在不忍心看着家人为一桌饭忙前忙后的。”已经预订年夜饭的市民张先生告诉记者，在酒店吃年夜饭省心省力，也可以让一家人都放心地好好歇一歇。

　　但记者采访发现，近来由于物价上涨，人们的“钱袋子”或多或少受到了些影响。钱少了，年夜饭却不能打折扣。一些精明的哈尔滨人打起了“小九九”：怎么实惠怎么吃。市民杨先生说，每年除夕都是和双方父母一起在外吃年夜饭，今年兜里钱不多，饭还得吃。考虑到小家庭的经济情况，他们经一番考量后，决定把年夜饭订到大年三十中午，要“错时”吃。原因是不少饭店的年夜饭都设有最低消费，中午饭则没有任何限制，价格上还实惠，算下来能省三四百元。

　　哈尔滨人的理智消费不仅仅体现在“错时”上。掀开市民陈女士的春节“小账本”：第一顿团圆饭，包括夫妻双方的父母和兄弟姐妹在内，总共10口人，家里地方小，坐不下，只能在饭店吃;第二顿团圆饭，和丈夫一家吃，5口人，在家里吃刚好合适;第三顿饭，自己的小家庭，3个人在家里吃没气氛，选择自助餐。

　　“这些都说明哈尔滨人的年夜饭吃得越来越理性。”省餐饮行业协会臧副秘书长说，前几年酒店“年夜饭”消费十分火爆，似乎成了一种时尚，人人都去酒店吃年夜饭。今年受物价影响，很多市民都把吃年夜饭的时间放在大年三十中午，年夜饭时段的延伸，给了餐饮商家不少机会。

　　餐饮企业“跟风”

　　主攻“年午饭”餐桌

　　与去年有所不同的是，对于“年夜饭”价位的选择，很多市民都打起“经济牌”。“今年年夜饭的价格虽比去年略有上涨，从988元到几千元一桌都有，不过今年最受欢迎的还是988元一桌的套餐，有些家庭人数较多需要加菜或者在套餐的基础上再调整菜式，价格会相应增加，但是一般家庭都控制在1200-1500元左右，每餐比去年要少花300元到500元。”哈市鸿翔路一大酒店负责人孟女士表示，从今年年夜饭预定情况看，消费者的选择多了几分理性，一些价格昂贵的年夜饭少人问津，一般家庭来预定时都会综合考虑价格和菜式。

　　据一中型餐饮企业负责人介绍，由于越来越多的市民注重节俭，今年春节期间，他们特地推出的价格在10元至20元一份的大众热炒，占比达到30%以上，根据市民“年年有鱼”的口彩，春节大众菜单中，还新推出18元一份的豆瓣鱼。位于黄河路上的一家酒店排出的以家常特色菜为主的春节菜单里，“大菜”基本上都是几十元钱一份。嵩山路一酒楼去年推出的年夜饭标准菜单最低价位要在688元，今年他们将年夜饭标准菜单的“起步价”定在488元，并推出针对4人以下的258元菜单，目前预订488元标准的顾客占六成以上。

　　菜品标“时价”

　　顾客可拒绝买单

　　“平时用九寸盘盛菜，过节时换成了七寸盘;平时一条清蒸鱼重二斤左右，过节时变成一斤多;平时菜装得满满的，过节就盛个盘子心。”哈市消协副秘书长林安林介绍，以往消费者对“年夜饭”的投诉，大多反映饭店菜量缩水、私自提价。另外，有些餐馆还常常会对海鲜(包括基维虾、螃蟹等)及一些单价较高的鱼等，只标“时价”两个字，不标具体价格。而这些菜品恰恰可能是使这一餐总价飙升的“罪魁祸首”。

　　林安林提醒广大消费者，在预订年夜饭时，必须要看清楚菜单，而且对每道菜的规格、数目、价钱都要进行具体商定，并弄清是否含有酒水等。此外，消费者不要预订“二桌饭”。因为年夜饭卖得火爆，有的商家连连“翻台”，这样，从原料的筹备和菜肴的建造来说，饭菜的质量很难保障，而且吃饭“赶场子”，顾客也无法吃得尽兴。所以，消费者在消费后一定要保留好预订单据和书面商定证据，以便在权益受损时及时投诉，维护自身的正当权益。

　　□记者 贾杰 李慧