连日来，双汇瘦肉精事件的曝光不断牵动着公众神经。国务院食品安全委员会办公室有关负责人表示，将坚决彻查违法案件，严肃追究事故责任。
早在2002年，我国就明令禁止瘦肉精使用于养殖业，然而这个餐桌上的“毒瘤”多年来未被根除。频繁出现的瘦肉精事件，令人们再添食品安全之忧：瘦肉精的源头究竟在何处?明令禁止的化学药品为何流入了生猪养殖渠道?是谁为瘦肉精的流通打开窗口?
瘦肉精源头之谜
最新信息显示，河南省在对规模养殖场户进行抽检的同时，开始将排查范围扩大至年出栏50头生猪以下的散养户。
随着瘦肉精事件的调查深入，人们不断产生这样的疑问：瘦肉精从何而来?
上世纪80年代初，美国最先将一定量的盐酸克伦特罗添加入饲料，以提高牲畜的瘦肉率。但发现人吃了这种猪肉后，易出现心跳加速、呼吸困难等症状。此后中国香港、广东等地也发生了因食用猪肺汤的食物中毒事件，瘦肉精问题开始浮出水面。
瘦肉精在我国早就被明确禁止使用，然而，虽然打击力度不断加大，瘦肉精却“根”难除——
2001年，包括北京、天津在内9个省市的23家养殖场被发现违规使用盐酸克伦特罗。
2002年，广州某饲料生产公司违规添加瘦肉精导致480多人中毒。涉案饲料公司经理林清源被判处有期徒刑4年。
2006年，上海连续发生多起瘦肉精中毒事件，波及全市9个区300多人。同年，江西有12人因制售使用瘦肉精被刑事拘留。
2009年，广东商贩从湖南买入的问题猪肉导致70余人出现中毒症状……
记者调查了解到，瘦肉精贩子一般不会明目张胆地叫卖，而是称为“肥猪宝”。瘦肉精的交易极为隐蔽，商贩往往将其制成无标签的小包装私下交易，由负责调猪的经纪人卖给养殖户。
在2008年查获的一起案件中，犯罪分子从印度买来瘦肉精“变种”沙丁胺醇，再以深圳为中转，通过下线秘密销往全国各地。
河南一名生猪经纪人透露，瘦肉精的“黑市”价格为每公斤5000元至1万元不等，经纪人掺和饲料粉后以每包300元左右的价格卖给农户，收购时优先收购此类猪。此次赴河南调查的农业部门专家向记者表示，目前市场上出现的瘦肉精，估计大多来自地下制售黑窝点。然而遗憾的是，自2002年以来，鲜有被查出或捣毁的窝点。
国家生猪产业技术体系首席科学家陈瑶生教授说：“‘瘦肉精’对中国生猪产业而言，好比毒品，有高额利润诱惑，就有人铤而走险。但是到现在为止，没有案例明确告知‘瘦肉精’源头是哪里;源头失控，饲料安全就难以保障!”
瘦肉精的利益链有多大?
在双汇瘦肉精案件中，河南省已控制涉案犯罪嫌疑人32人，抓捕归案29人，正式立案8起，分布于养殖户、生猪经纪人、采购员等各环节。随着猫腻被层层揭开，一条串联着饲养、收购、加工等环节的利益链条也逐渐清晰。
纵观近年来苏丹红、三聚氰胺等非法添加剂事件，大都逃脱不出一个套路：商户企图用最低成本的投入收获高利润的回报，权衡机会成本后选择铤而走险。
以双汇问题猪肉为例，添加瘦肉精喂出的生猪出栏价格比普通猪每公斤贵0.4元左右，以每头猪出栏时100公斤计算，一头猪能够多卖四五十元。一般一个小养殖户养百来头，能多卖4000来元。
采访中，河南一位养猪户谈起瘦肉精有些无奈。他反映，近年来粮价、水电价格和物流价格等成本提升已将养猪的利润大幅挤压，遇到市场波动跌价甚至会出现入不敷出的局面。抱着侥幸心理，部分养殖户宁愿冒险渔利。
