“木”
木材曾经很长时期是人类的燃料，如今美国等发达国家正越来越多地把粮食用于提取生物燃料乙醇。欧美发达国家发展生物燃料推动国际粮价上涨，几年前已被世行的一份内部报告所证实。此事2008年经英国《卫报》报道后，曾在全世界引起强烈反响。
美国是粮食生产和出口大国，在全球的粗粮生产中，美国占比超过30%，在全球粗粮出口中，美国占比达45%以上。美国的玉米在国际市场中具有垄断地位，全球40%的玉米产自美国，美国玉米出口占全世界玉米出口总量的54%。因此，美国等发达国家决定用玉米生产乙醇燃料的决定，也是导致全世界粮食价格暴涨的主要原因。
据联合国粮农组织测算，2010年至2011年度，世界谷物产量约为22.16亿吨，而消费量约为22.54亿吨，产不足需。目前全球仍有9亿多人处于饥饿之中。
世界粮食的出口量约占生产量的10%，即2亿多吨，美国、阿根廷、欧盟、澳大利亚和加拿大等5个国家和地区约占世界粮食出口量的2/3。除澳大利亚外，它们都制订了发展生物燃料的目标和政策。2006年至2007年，全球用于生产生物燃料的谷物约占该年度全球谷物总消费量的3.46%，2007年至2008年度，上升到4.46%，如果2020年这一比例上升至8%～10%，将基本上消费掉这期间全球增产的粮食。
特别值得警觉的是，几十年前，发展中国家基本上是农业生产大国，近十几年来，发达国家利用农业补贴和贸易壁垒压低农产品价格，打击了发展中国家农业生产。如印度，由于其优越的气候和地理条件，在很长时期内都是农产品出口大国，目前正成为农产品进口国。菲律宾、埃及、苏丹等也和印度一样。如今，粮价暴涨导致发展中国家4400万人陷入赤贫。
“水”
“水”：水灾和旱灾。澳大利亚粮食出口排在美国之后，居全球第二位。去年夏季，澳大利亚洪水泛滥，对粮食生产造成影响。同时，北半球一些粮食主要出口国却出现严重的旱情。2010年，俄罗斯、乌克兰、哈萨克斯坦都出现严重的旱情造成粮食减产。同时，墨西哥、德国、加拿大也因极端天气影响出现粮食减产。
今春以来，波兰、奥地利、德国、法国等欧洲中部国家的气候一反常态，变得干旱少雨，对农业生产带来极为不利的影响。普遍预计今年欧洲的农作物将明显减产，农产品原料价格将继续上涨。而在美国，今年也遭遇了过去50年间最为严重的旱情。预计今后一段时间旱情不会缓解，甚至可能加剧。干旱将导致更多山林大火，影响供水和灌溉系统，导致粮食减产。全球农业，特别是小麦产量面临不可避免的损失。
德国媒体分析认为，欧洲中部旱灾及美国和中国部分地区的自然灾害，将对今年世界粮食收成及粮价造成负面影响。5月中旬，联合国粮农组织发布的世界粮价指数为265点，比2008年粮价危机时的指数超出30点。
而在中东和北非地区，水资源缺乏是造成粮食对外依存度很高的基本原因，其粮食进口量占全球粮食出口量的1/4。国际粮价大幅上升也极大地推高了该地区国家的粮价。过去，非洲和中东国家曾经为粮价上涨引发社会动荡。此次西亚、北非地区的动荡导致国际油价猛涨。当原油价格上涨使生物燃料变得有利可图时，用粮食等生产生物燃料的积极性就上升，对粮食的需求就增强，从而又推到粮价上涨。从理论上讲，每桶原油的价格在50美元的基数上，石油每桶上涨1美元，玉米的价格每吨上涨2.5美元。
农业的投入比重相当大的物资都是以石油为原料的产品，如化肥、农药、薄膜等，石油价格不断上涨，这些产品价格也会跟着上涨，导致粮食生产成本上涨，又从成本上推动了粮价上涨。
