二问：谁助推了猪肉涨价
“这次猪肉价格上涨的性质，不是人为炒作，而是产业结构调整中的综合因素。”鲁志明说。
业内人士普遍认为，原因包括这样几方面：
一是成本的涨价问题。猪饲料70%来自玉米，玉米去年的平均价是2116元/吨，今年的平均价就达到了2426元/吨。再看劳动力成本，上海松林工贸有限公司仅200多人一年的酬劳，就得支出1000多万元，每年至少以15%的速度在递增。来自市农委畜牧办的统计数据也显示，与去年同期相比，市郊生猪养殖行业的用工成本上涨30%左右。另外，运输成本也大幅增加。在曹安批发市场做了15年猪肉批发生意的经销商袁先生说，自己销售的猪肉主要来自江西、河南等地，现在平均每公斤猪肉的运输成本在0.6元，而以前只有0.4元，上涨幅度达50%。
二是生猪存栏量减少。不仅因为今年猪的疫病集中爆发，而且前几轮涨跌严重挫伤了生产者积极性。松林公司负责人透露，从2009年下半年开始至2010年上半年，猪肉价格一路走低，最低时每斤毛猪的价格不过5元。“那段时间生猪养得越多，亏得越多，养一头猪就得亏200多元。”因此，今年全国各地的母猪大量减少，致使苗猪的数量也大量减少。业内人士表示，一般规律来看，如果市场上生猪的供应量减少5%，就会带动猪肉的价格上涨20%左右。
三是规模化养猪场跟进的速度，赶不上散户退出的速度。现在农民求职门路多了，散户养猪的积极性不高，而建立规模化养猪场需要考虑土地、环境保护等诸多问题，审批也不容易。
市畜牧办有关专家表示，后续的生猪上市量还未见有大量增加，猪价的高位震荡或是徘徊恐怕还将持续一段时间。
三问：究竟谁在赚钱
昨日，记者见到了松江区新浜镇许家草村66岁的养猪户黄明辉，他欣慰地告诉记者：“今年应该能赚一笔了。”
据业内人士透露，目前来说，养殖户养殖每头猪可有200元左右利润。比较好的，今年一头猪的利润不低于500元，有的养猪场老板，一年赚个几百万一点不难。
市农委畜牧办主任李建颖也表示，在这一轮价格上涨行情中，养殖户普遍赚了，这是事实。但是，一些经营管理不善、疫病防治不到位或是刚进入行业的养殖户或是养殖场，可能还会出现亏损情况。
猪肉产业有个行业规律，在市场行情不景气的时候，批发、零售商赚得比较多；当市场行情企稳或者走高的时候，从事养殖这一环节的养殖户就赚得比较多。那么，现在养殖者赚了，批发商或是零售商怎么样呢？
记者调查发现，对于加工、销售环节的人员来说，买进的成本就高了很多，加上市场受到抑制，总体销量下降，利润相当薄，基本没什么赚头。
在曹安市场做猪肉批发生意的袁先生告诉记者，昨日市场批发价为每斤13元，但自己从屠宰场拿的白条猪进价就达到了每斤12元，而毛猪进价也在每斤10元，平均下来，现在每斤猪肉要亏0.4元到0.5元。4月底5月初，就出现亏损行情。现在销量也下来了，原来每月销售2000—3000头猪，现在少了30%以上。
市场肉类部经理介绍，有的经销商早些时候就与大型团购单位签了供货合同，合同价还是以前的价格，但现在采购价涨上去了，即使没利润或是亏损，也得咬牙坚持。
