俏江南IPO半年仍无消息 专家：餐饮企业上市难(3)

　　一位投资银行的高管曾直言不讳地说：餐饮业根本就不适合上市。因为上市的企业都会被股东要求高速发展，但这恰恰不利于俏江南这样的企业长远发展。因为俏江南不是快餐业，像这样的餐馆应该像艺术家进行艺术创作一样，把菜肴当做需要精耕细作的艺术品来对待。这样的餐馆培养一个厨师需要很长的时间，而且还需要师徒传承的锤炼。如果飞速扩张，不说别的，至少厨师的品质就很难保证。所以欧洲很多很有名的餐馆都不是上市企业，既然如此，俏江南为什么就一定要上市呢？

　　证监会正在起草有关餐饮业上市新规则

　　有消息说，证监会正在起草有关餐饮业上市的新规则。一位不愿意透露姓名的证劵事务代表向经济之声经证实了这个消息：

　　证券事务代表：对于这件事情决定权在监管部门那，而且我们一直听说他们在做一个针对餐饮企业的专门的一个审核的细则，目前在这个细则没出来之前好像就都已经在审批了。　　

　　新规包括：上市餐饮企业的年利润标准从3千万元人民币提高到5千万元。这道盈利门槛无疑会挡住一大批打算上市的餐饮企业，因为已经成功上市的湘鄂情，去年的净利润也只有5千8百万。此外，证监会起草的新规则还将提高餐饮企业的内控标准，具体要求是收入和支出都有据可查，这将提高企业的税务成本，同时也会加大保荐机构的工作量，从而涉及保荐承销费的提高。

　　按照国家统计局发布的数据，去年中国餐饮业的零售总额是1万7千多亿元，依照此前的增长速度，今年餐饮业市场规模已接近2万亿元。然而悲哀的是，有这么大的市场，却只为A股贡献了三家餐饮连锁企业——全聚德、湘鄂情和西安饮食。是不是说明中国的餐饮业真的不适合上市呢？接下来我们和李光煜一同探讨：　　

　　专家：不是所有行业都适合上市

　　主持人：我一直觉得中国饮食真的是博大精深，我是一个特别好吃的人，但是刚刚看到这样的一个数据这么大的饮食市场，中国人一直讲民以食为天，但是上市的公司区区只有三家就是餐饮行业的。

　　李光昱：餐饮行业比较特殊，餐饮企业毕竟还有上市，你像律师事务所在美国现在一家都没有，有些很大的律师事务所有几千个律师。

　　主持人：美国盛产律师，没有律师事务所？

　　李光昱：不是所有行业都适合上市，有一些行业，比如说律师和会计师涉及到对客户信息的保密，所以不适合当公众公司。比如餐饮企业，很多人在餐饮企业吃饭的时候不开发票，就算餐饮企业说每一个人都给你发票，税务部门也不一定相信，照样征收按定量核定的税。中餐和西餐也不一样，你看国外顶级的那些餐厅，很少有开连锁到上市，每一个菜跟每一个厨师关系很大，甚至这个厨师今天心情不好做的不好的话，马上就会影响菜品，他提供的产品不完全是标准化，是非标产品。

　　主持人：这也就是现在这些比较高档的这些餐厅很难上市的一个原因。现在证监会打算起草的就是可能会改变这个餐饮行业上市的新的规定，这样的新规定会使得这个餐饮企业上市会更加困难？

　　李光昱：我觉得有规定总比没规定好，现在在证监会排队的企业非常多，也不是单餐饮企业这几家，其他的企业符合标准、符合我们国家证券法规定的标准企业很多，因为证券法规定的标准比较低。但是证监会是什么，大家叫做审批制而不是核准制，就是说他批准你上市你才能上市，而不是说达到标准就必定把你放到市场上去。所以证监会实际上在做这件事的时候是有一个节奏，有一种控制的。