五成鸭脖细菌超标不合格 杭州鸭脖爱好者心慌慌

　　在这样的冬天里，窝在沙发上、捧着热水袋，边看连续剧边啃鸭脖实在是人生的一大美事，但倘若有人告诉你，你吃的鸭脖子可能细菌超标，你会不会萌生一种乐极生悲的感觉呢？

　　五成鸭脖不合格

　　杨小姐是个鸭脖爱好者，以前每天晚上都会买一包窝在家里边看电视边啃，后来在家人的强烈反对下，改成周末啃上两包。

　　昨天，老公贼兮兮地在网上Q她，发给她一个链接，打开一看标题就是《绝味、周黑鸭等在深圳检出菌落超标》，在深圳，有近五成的几率吃到不合格鸭脖。老公说：“叫你不要吃，你偏吃，看吧，都是不合格的。”

　　杨小姐郁闷了，虽然她在心里安慰自己“杭州的没事，杭州的没事”，但总觉得不放心，想到自己之前吃的鸭脖很有可能是菌落超标的就觉得恶心。

　　记者在深圳市市场监督管理局官方网站上看到了鸭脖的检测结果，熟制鸭脖共抽检102批次，合格59批次，抽检合格率57.8%，不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标，不合格产生原因主要是熟制鸭脖以散装称重方式售卖时易受到微生物污染，以及部分门店未在冷藏条件下销售熟制食品。不合格的产品中，绝味、周黑鸭赫然在目，尤其是绝味鸭脖，涉及的门店数目众多。

　　据了解，此类食品菌落总数标准为≤80000(cfu/g)，大肠菌群标准为≤150(MPN/100g)。然而，此次不合格产品批次中菌落总数超标最低者在4倍左右，高者甚至达30倍左右；大肠杆菌超标者更有达到百倍以上。

　　资料显示，大肠菌群并不代表某一个或某一属细菌，而指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。