甘肃依托“一专三员”机制保障城乡食品安全(3)

 　　多元监管提高食品安全保障力

　　为了更精准地定位打击问题食品，甘肃省还从2011年底试运行了“甘肃省流通环节食品安全监管系统”。

　　王庆邦介绍，从2012年起，甘肃省食品经营点将全部纳入“流通环节食品安全监管系统”，使索证索票和进销货台账“一户一档”“一户多档”等制度实现了电子化，初步建成食品安全监管中的环节监管、行为监管、重点区域监管和重点品种监管的多维监管体系。

　　兰州市食品药品监督管理局副局长马科信说，当地还建立餐饮企业电子台账，用监督药品的办法来实现对食品的监督，能有效提升监管效果。

　　记者元旦期间在兰州市平凉路一家火锅店看到，库管人员将新购进的生鲜蔬菜、肉食等的厂家、销售门店、生产许可证等信息分门别类录入系统。

　　兰州市城关区食品药品监督管理局副局长尚淑宁介绍，餐饮企业和监管部门通过电子台账系统联网，监管部门随时可以调取相关信息。

　　“我们对企业大致经营情况有一个基本了解，录入量一旦严重少于基准量，我们就会派出专人对企业进行检查。”尚淑宁说，系统的另一个好处，是一旦出现食品安全问题，可以非常方便地回溯，对企业库存量的多少也可以及时把握。

　　记者了解到，企业每天产出的餐饮垃圾信息也要随时录入电子台账。这一信息将分2次录入：一次是企业自行录入，一次是餐饮垃圾回收企业录入。一旦两次录入信息差距过大，很可能就是餐饮垃圾去向出现问题，监管部门能够及时掌握上门监管，避免餐饮垃圾流向地沟油黑作坊。

　　甘肃省还从生产环节入手，构建起了覆盖全社会的风险信息收集报送体系，建立了食品安全黑名单管理办法，列入“黑名单”企业将被逐出市场，负责人终身禁止从事食品行业。